طرز تهیه مغولین - آکابانو
آکابانو به نقل از مجله زندگی ایده آل:

مغولـین چیه؟ مغولـین,آشپزی,طرز تهیه مغولین,غذاهای افغانی


مواد لازم:

  • فیله گوساله: یک کیلوگرم
  • هویج: 4 عدد
  • فلفل دلمه‌ای: 3 عدد سبز و زرد و قرمز
  • لوبیاسبز: 300 گرم
  • قارچ دکمه‌ای: 500 گرم
  • پــودر پیاز: یک قاشـــق چای‌خوری
  • پودر کاری و آویشن: از هر کدام نوک کارد
  • سویا سس: 5 تا 6 قاشق غذاخوری
  • تای سس: به میزان لازم (برای آماده کردن تای سس در منزل مراجعه شود به صفحه
  • دایرة المعارف)

روش تهیه:

1. ابتدا گوشت را به شکل برش‌های انگشتی خرد کرده و به سویا سس آغشته می‌کنیم و داخل ظرف دربسته 2 تا 3 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم.

2. قارچ را جداگانه تفت می‌دهیم تا جایی که آب آن کشیده شده و سرخ شود. لوبیا سبز و هویج را نیز به شکل خلالی باریک و بلند خرد کرده و آبپز یا بخارپز می‌کنیم.

3. گوشت‌ها را داخل تابه‌ای چدنی که آن را خیلی داغ کرده‌ایم با کمی روغن و حرارت خیلی زیاد استیکی می‌کنیم و سبزیجات آماده شده را داخل گوشت ریخته و چند دقیقه همه را با هم تفت می‌دهیم. اگر نمک مواد کم بود، سویا سس اضافه می‌کنیم. وقتی تفت دادن مواد به اندازه شد ادویه‌ها و پودر پیاز را اضافه می‌کنیم و خیلی کم تفت می‌دهیم تا طعم ادویه‌ها تغییر نکند.

4. در نهایت تای سس را اضافه کرده و بلافاصله غذا را سرو می‌کنیم. می‌توان این خوراک را داخل نان والوان بزرگ هم سرو کرد.



لايک انتشار در تلگرام