املت اسفناج با آکابانو - آکابانو

[categoriy],املت , املت اسفناج ,  اسفناج



مواد لازم

- 90 گرم یا سه‌چهارم پیمانه آرد گندم - یک عدد تخم‌مرغ -دوسوم پیمانه ماست - 3 قاشق سوپ‌خوری آرد - یک قاشق سوپ‌خوری روغن

مواد لازم داخل املت:

- 500 گرم برگ اسفناج - نوک قاشق جوز هندی رنده‌شده - نمک و فلفل، به مقدار لازم

- یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع - 3 عدد پیازچه - 225 گرم یا یک پیمانه خامه - 4 قاشق سوپ‌خوری ماست شیرین - 90 گرم یا سه‌چهارم پیمانه پنیر پیتزایی

رنده‌شده - یک عدد تخم‌مرغ (آرام زده شود) - 125 گرم یا یک پیمانه گردو - 2 قاشق سوپ‌خوری جعفری خردشده - نوک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه


طرز تهیه:

1 - آرد را الک کرده و با مقداری نمک مخلوط کنید. در ظرف دیگری تخم‌مرغ، ماست و آب و روغن را با هم مخلوط کنید؛ سپس مخلوط آرد و نمک را کم‌کم به آن اضافه کرده و هم بزنید.

پوره اسفناج (بعد از شستن با اکا بصورت پوره در بیارید) را نیز به همراه فلفل و جوز هندی به این مواد بیفزایید. به این ترتیب، مایه املت آماده می‌شود.

2 - برای درست‌کردن مواد داخل این املت، روغن را در تابه نچسبی ریخته و پیازچه را در آن کمی تفت دهید؛ پس از آن در ظرف دیگری خامه، ماست شیرین و نیمی از پنیر پیتزا را با هم مخلوط کرده و سپس تخم‌مرغ زده‌شده را همراه گردو و جعفری خردشده( این دو تا رو هم با اکا خورد کنید خیلی هوب و یه دست میشه ) به آن اضافه کنید. حالا این مخلوط را با نمک و فلفل قرمز، مزه‌دار کنید.

3 - کمی روغن در تابه گرد کوچک و نچسبی بریزید و روی شعله اجاق‌گاز داغ کنید و باتوجه به اندازه تابه چند قاشق سوپ‌خوری از مایه املت را در روغن داغ بریزید و تابه را کمی تکان دهید تا لایه‌ای از مایه در کف ظرف پخش شود.

حرارت دادن را تا 3 دقیقه یا تا زمانی که حباب‌هایی در مرکز املت ظاهر شود، ادامه دهید. حالا آن را برگردانده و روی دیگر را نیز 20 دقیقه سرخ کنید. پس از آن، املت را به بشقابی منتقل کرده و با لایه‌ای از فویل آلومینیوم روی آن را بپوشانید تا گرم بماند. سپس بقیه املت‌ها را به همین ترتیب درست کنید.

4 - حالا مواد داخل املت را داخل نیمه‌ای از هرکدام از املت‌ها ریخته و نیمه خالی آن را روی مواد برگردانده و دوباره یک‌بار دیگر تا کنید. این کار را درمورد همه املت‌ها انجام دهید؛ سپس یک عدد پیرکس گود را چرب کرده و املت‌ها را کف آن بچینید و بقیه پنیر پیتزا را روی آنها بریزید.

پس از آن، ظرف حاوی املت‌ها را به مدت یک ربع داخل فر (با دمای 180 درجه سانتی‌گراد) قرار دهید.

لايک انتشار در تلگرام