ته چین مرغ و بادمجان - آکابانو

ته چین مرغ و بادمجان

مرغ ریش شده و کمی زعفران آب کرده را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه وسط ته چین آماده شود.

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان:

بادمجان کوچک خرد کرده یک عدد

زعفراننصف قاشق چای خوری

نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم

روغننصف فنجان

پیازیک عدد

هویجیک عدد

سینه مرغیک ظرف

ماستدو قاشق

تخم مرغ دو عدد

برنجیک فنجان

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از ”‌ته چین مرغ و بادمجان“خواهیم داشت.

یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت و گاز فر دار مورد نیاز می‌باشد. این غذا را می‌توان در یک قابلمه تفلون کوچک و روی گاز تهیه کرد، یک فنجان برنج(حدود 130 گرم)

,آموزش پخت انواع غذا با آکا
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

نصف فنجان روغن(حدود 50 گرم)، یک عدد پیاز(حدود صد گرم)

,آموزش پخت انواع غذا با آکا
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

سه عدد تخم مرغ، یک طرف سینه مرغ (معادل 150 گرم گوشت مرغ)

,آموزش پخت انواع غذا با آکا
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

یک عدد هویج متوسط (حدود صد گرم)، سه قاشق غذاخوری ماست (حدود 60 گرم)

,آموزش پخت انواع غذا با آکا
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

نصف قاشق چای‌خوری زعفران، یک عدد بادمجان کوچک (حدود صد گرم)

,آموزش پخت انواع غذا با آکا
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان

یک عدد هویج و یک طرف سینه مرغ را با کمی نمک می‌پزیم. هویج را خرد کرده، کنار می‌گذاریم. مرغ پخته را ریش ریش می‌کنیم. یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می‌کنیم و بعد پیاز داغ آماده شده، مرغ ریش شده و کمی زعفران آب کرده را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه وسط ته چین آماده شود.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

یک عدد بادمجان ریز را پوست کنده، حلقه حلقه می‌بریم و با کمی روغن سرخ می‌کنیم.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

یک فنجان برنج را با یک قاشق غذاخوری نمک حدود یک ساعت خیس می‌کنیم سپس آن را به صورت آبکش می‌پزیم. بهتر است برنج را کمی نرم‌تر آبکش کنیم.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

سه قاشق ماست را هم زده، سه عدد تخم مرغ، زعفران آب کرده و کمی نمک به آن اضافه کرده، هم می‌زنیم.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

برنج آبکش شده را در مایه تخم مرغی ریخته، هم می‌زنیم.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

ته قالب مستطیل شکل به طول 26 سانتی متر را کمی چرب می‌کنیم و نصف برنج زعفرانی را در آن می‌ریزیم. روی برنج را با قاشق صاف می‌کنیم سپس وسط برنج را با قاشق گود می‌کنیم تا محلی برای قرار گرفتن مرغ زعفرانی شود.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

مرغ زعفرانی را به ته چین اضافه کرده، در صورت دلخواه برای خوش طعم شدن، دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا روی مرغ می‌ریزیم و در آخر بقیه برنج را اضافه کرده، روی آن را با قاشق صاف می‌کنیم و با فویل آلومینیومی روی آن را می‌پوشانیم.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

ته چین را به مدت 45 دقیقه در وسط فر با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) قرار می‌دهیم.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

بعد از کمی سرد شدن، قالب را در ظرف بر می‌گردانیم و با بادمجان سرخ شده و هویج حلقه شده آن را تزئین می‌کنیم. همچنین در صورت دلخواه می‌توان بادمجان سرخ شده را وسط ته چین گذاشت.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

اطراف غذا را می‌توان با برش‌هایی از گوجه فرنگی تزئین کرد.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

نوش جان

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

لايک انتشار در تلگرام