روش تهیه‌ی سمبوسه با اسفناج؛ غذای عربی - آکابانو

روش تهیه‌ی سمبوسه با اسفناج؛ غذای عربی

در این مطلب شما را با طرز تهیه‌ی سمبوسه‌ی اسفناج که یک غذای عربی است، آشنا می‌کنیم...

سمبوسه

مواد لازم برای تهیه‌ی خمیر:

آرد 4 پیمانه

خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری

شکر 1 قاشق غذاخوری

نمک 1 و 2/1 قاشق مرباخوری

روغن نباتی 4/1 لیوان

شیر خشک 6 قاشق غذاخوری

آب داغ 1 و 4/1 لیوان

مواد لازم برای داخل سمبوسه:

اسفناج 1 و نیم کیلو (پخته و ریز شده)

پیاز 5 عدد رنده شده

سماق 1 قاشق مرباخوری

رب انار 2/1 قاشق مرباخوری

پودر دارچین کمی

روغن زیتون 4/1 لیوان

آب‌لیمو 4/1 لیوان

طرز تهیه‌ی خمیر:

* در ظرفی آرد، خمیر مایه، نمک، شکر و شیر خشک را با هم مخلوط کنید.

* آب داغ و روغن را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.

* خمیر را با دست خوب ورز داده تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.

* خمیر را در ظرف سربسته در جای نسبتاً گرمی به مدت 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا خمیر به اصطلاح بیاید و حجم آن تقریباً دو برابر شود.

طرز تهیه‌ی مواد داخل خمیر:

* اسفناج، پیاز، سماق، نمک، رب انار و دارچین را با هم مخلوط کنید.

* مخلوط را به مدت 5 دقیقه در یک صافی بریزید.

* مواد را بین دو دست فشار دهید تا آب آن کاملاً برود.

* در آخر روغن زیتون را به مخلوط اضافه کرده به طوری که کاملاً جذب مواد شود.

* برای تهیه سمبوسه روی یک سینی را آرد بپاشید و با وردنه خمیر را پهن کنید (قطر خمیر 1 سانتیمتر باشد).

* روی خمیر را یک لیوان از سر آن گذاشته و دور لیوان را با چاقو ببرید تا خمیر گردی بدست آید.

* کمی از مواد را برداشته در وسط خمیر بگذارید.

* اطراف خمیر را به صورت مثلث برگردانید به طوری که روی مواد را بپوشاند.

* سینی فر را چرب کرده آرد بپاشید و سمبوسه ها را با فاصله در سینی بچینید.

* سینی را در طبقه وسط فر که از قبل گرم کرده‌اید گذاشته و سمبوسه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد بپزید تا زمانی که سمبوسه ها درست شوند و روی آن طلایی رنگ شود.

لايک انتشار در تلگرام