خوراکی رژیمی، ویژه‌ی مبتلایان به زخم معده - آکابانو

خوراکی رژیمی، ویژه‌ی مبتلایان به زخم معده

اگر چه عوامل غذایی اعم از مصرف غذاهای تند، پرادویه و نیز ترشیجات حاوی اسید علت ابتلا به زخم پپتیک نیستند، ولی عوامل غذایی و استفاده از غذاهای ناسالم، روند این بیماری را تشدید می‌نمایند.

در حالت طبیعی مخاط معده و دئودنوم بنا به دلایلی مانند وجود ترشحات موکوس و تولید بی‌کربنات از ترشحات اسید معده و پپسین محافظت می‌شوند. اولسر یا زخم پپتیک در اثر از بین رفتن این مکانیسم‌های محافظتی در مخاط معده یا دئودنوم ایجاد می‌شود. دلایل اصلی اولسر پپتیک عبارتند از: عفونت توسط باکتری هلیکوباکترپیلوری، مصرف آسپرین و سایر داروهای ضدالتهاب غیراستروئیدی و استرس (به طور مثال ناشی از سوختگی شدید، آسیب، جراحی، شوک عصبی، نارسایی کلیوی و پرتو درمانی).

علائم و عوامل:

درد معده از علائم اولسر در ناحیه معده و دئودنوم است، اما علائمی نظیر نداشتن اشتها، کاهش وزن، حالت تهوع و استفراغ و ترش کردن بیشتر ناشی از اولسر در ناحیه معده است.

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

توصیه‌های غذایی مناسب افراد مبتلا به زخم پپتیک:

*تعداد وعده‌های غذایی را افزایش و حجم آن‌ها را کاهش دهید.

*آهسته خوردن غذا و جویدن کامل آن نیز می‌تواند بسیار کارساز باشد.

*از مصرف حجم زیاد غذا به ویژه قبل از خواب پرهیز کنید.

*مصرف جو و هویج در صورت تحمل می‌تواند بسیار موثر باشد.

*سعی کنید بیشتر از سبزیجات با برگ‌های سبز تیره استفاده کنید.

* از مصرف غذاهای مختلف در کنار هم خودداری کنید.

*مصرف مکمل‌های گروه B نیز می‌تواند بسیار موثر باشد.

*در حد امکان از مصرف نان‌های سفید پرهیز کنید.

*کشیدن سیگار نیز می‌تواند بر روند درمان شما تأثیر سوء بگذارد.

*سعی کنید مصرف سبزیجات خود را به ویژه پس از درمان اولسر افزایش دهید.

*مصرف لبنیات پروبیوتیک به ویژه ماست می‌تواند بسیار کارساز باشد، به ویژه در افرادی که علت اصلی بیماری آن‌ها باکتری هلیکوباکترپیلوری می‌باشد.

*سعی کنید وعده‌های غذایی خود را سر ساعت مشخص و به طور منظم میل کنید.

*از گرسنگی‌های طولانی مدت نیز پرهیز نمایید.

غذاهای مجاز برای بیماران مبتلا به زخم معده:

*بیماران مبتلا به زخم معده باید میوه‌جات، سبزیجات، غلات کامل و محصولات لبنی و شیر کم چرب یا بدون چربی را به شکل منظم دریافت نمایند.

*مصرف گوشت لخم گاو و گوسفند، گوشت طیور (مرغ و بوقلمون)، انواع ماهی، حبوباتی چون لوبیا، تخم‌مرغ و دانه‌های مغذی نیز در مقادیر معین توصیه می‌شود.

*در بیماران مبتلا به زخم معده استفاده از روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون و کانولا مناسب‌تر است.

*در گروه غذایی لبنیات، مصرف دوغ، شیر، ماست و پنیر بدون چربی یا کم‌چرب، شیر سویا، شیر خشک و بستنی کم چرب و میوه‌ای در بیماران مبتلا به زخم معده مجاز است.

در گروه غذایی لبنیات، مصرف دوغ، شیر، ماست و پنیر بدون چربی یا کم‌چرب،

شیر سویا، شیر خشک و بستنی کم چرب و میوه‌ای در بیماران مبتلا به زخم معده

مجاز است

*مصرف مواد غذایی پروتئینی کافی جهت دریافت اسیدهای آمینه ضروری برای ساخت بافت‌های آسیب دیده و التیام نهایی زخم معده الزامی است.

*رژیم غذایی پرفیبر نیز می‌تواند سبب کاهش گسترش زخم معده گردد. مواد غذایی حاوی فیبرهای محلول (مانند جو، جو دو سر، حبوبات، میوه‌جات و سبزیجات خاص) سبب کاهش پیشرفت زخم می‌شوند.

غذاهای ممنوع در بیماران مبتلا به زخم معده:

*گوشت و ماهی دودی و نمک سود شده

*انواع شور و آجیل‌های پرنمک

*نوشیدنی‌های گازدار

*فست‌فودها (غذاهای آماده)

*چای و قهوه

*چربی زیاد و غذاهای سرخ شده

*الکل

*کنسروها

*سیر و پیاز

*ادویه‌جات به ویژه ادویه‌جات تندی مثل فلفل

*انواع سس‌ها

************

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

روش تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

مواد لازم :

سینه مرغ مکعبی خردکرده 100 گرم 150 کیلوکالری

آب 250 میلی‌لیتر 0 کیلوکالری

روغن زیتون1 قاشق چای‌خوری45 کیلوکالری

کدوی خردکرده 50 گرم10 کیلوکالری

هویج خردکرده 50 گرم 15 کیلوکالری

سیب‌زمینی خردکرده 50 گرم 35 کیلوکالری

روش تهیه:

* تکه‌های مرغ را همراه با آب درون قابلمه‌ای بریزید و روی اجاق قرار دهید تا کمی نرم شود.

* حالا روغن زیتون و سبزیجات را به آن بیفزایید تا همه مواد پخته شده و آب خوراک تقریباً نصف شود.

نکاتی در مورد این غذا :

*در صورت تحمل (در بیماران حد تحمل متفاوت می‌باشد) می‌توانید در کنار سبزیجات ذکر شده کمی کلم بروکلی نیز اضافه نمایید.

*خوراک فوق را تحت هیچ شرایطی سرخ نکنید و به صورت بخارپز یا آب‌پز مصرف نمایید.

*در کنار این غذا می‌توانید از نان سنگک به جای نان‌های دیگر استفاده نمایید.

*حتماً در کنار غذاهای خود حداقل نصف لیوان ماست کم چرب یا ماست پروبیوتیک نیز استفاده نمایید.

لايک انتشار در تلگرام