خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی - آکابانو

خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی

این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است.
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

پیاز خردکرده1 عدد

روغن به میزان لازم

گوشت گوساله‌ی خردکرده500 گرم

سیر2 حبه

کره 20 تا 30 گرم

ماست سفت 2 پیمانه

زعفران حل‌کرده 3 قاشق سوپ‌خوری

خلال بادام2 قاشق سوپ‌خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه

* ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت حلقه‌ای خردکنید و با کمی روغن تفت دهید.

* آن‌گاه گوشت را بیفزایید و تفت دهید.

* بعد با مقدار کمی آب، بگذارید بپزد، در حدی که حدود 1 پیمانه از آب گوشت باقی بماند.

* حالا، یک عدد پیاز باقیمانده را نیز خرد کنید و با سیر و کره سرخ نمایید.

* ماست و زعفران را مخلوط سازید و همراه با پیاز و سیر سرخ شده، داخل قابلمه بریزید و شعله را خاموش کنید.

* اکنون خلال بادام، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.

نکات

* این غذا را می‌توانید با برنج هم میل کنید، ولی در اصل با نان خورده می‌شود.

* توجه داشته باشید که پس از افزودن ماست به خورش آن را از روی حرارت بردارید.

* می‌توانید در مرحله‌ی آخر، 4 قاشق سوپ‌خوری سرکه‌ی انگور نیز به خورش‌تان بیفزایید.

لايک انتشار در تلگرام