استیک گوساله با سُس قارچ - آکابانو

استیک گوساله با سُس قارچ

به جای سس قارچ، در صورت تمایل می‌توانید از سایر سُس‌ها مانند سُس تند استفاده کنید.

استیک

مواد لازم

گوشت گوساله یک کیلوگرم

پیازدو عدد

زردچوبهمقداری

سیب زمینی بزرگدو عدد

آرد ذرت 3 قاشق غذاخوری

سرکهنصف لیوان

زرده تخم مرغ3 عدد

خردلیک قاشق چای‌خوری

شکریک قاشق چای‌خوری

روغن زیتونیک فنجان

آب‌لیمو3 قاشق غذاخوری

نمکمقداری

آبیک و نیم لیوان

قارچ200 گرم

طریقه پخت

1- گوشت را داخل پیاز و آب‌لیمو بخوابانید.

2- گوشت را با یک لیتر آب، یک عدد پیاز و مقداری زردچوبه بپزید.

3- سیب زمینی‌ها را خلالی خرد کرده، داخل روغن سرخ کنید.

4- قارچ را کمی تفت دهید.

5- آرد ذرت، سرکه، آب‌لیمو، آب، نمک، فلفل، شکر و خردل را با هم مخلوط کرده، ظرف را روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید بجوشد تا سفت شود.

6- بعد از این که کمی خنک شد، زرده‌های تخم مرغ را یکی یکی به آن اضافه کنید و هم بزنید.

7- روغن زیتون را نیز کم کم به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا سس شکل بگیرد.

8- نهایتاً گوشت پخته شده را داخل دیس بگذارید. سس را روی آن بریزید. سیب زمینی‌های سرخ شده را کنار آن قرار دهید.

نکته‌های طلایی

* می‌توانید گوشت را داخل فر با حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد.

* در صورت تمایل می‌توانید از سایر سس‌ها مانند سس تند استفاده کنید.

لايک انتشار در تلگرام