امشب پای مرغ با قارچ داریم! - آکابانو

مواد لازم:

,آموزش پخت انواع غذا با آکا

روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری

سینه مرغ بدون پوست و استخوان 3 عدد

قارچ دکمه ای (آن ها را به چهار قمست برش بزنید ) 150 گرم

پیاز کوچک خرد شدهیک عدد

سیر کاملا خرد شدهیک حبه

کره 50 گرم

آرد 2 قاشق غذا خوری

شیر 300 میلی لیتر

آب مرغ200 میلی لیتر

نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم

جعفری تازه خرد شده به میزان لازم

خمیر آماده 500 گرم

تخم مرغ معمولی یک عدد

روش تهیه:

1 - درجه فر را روی 200 درجه ی سانتی گراد یا 400 درجه ی فارنهایت تنظیم نمایید.

2 – روغن را درون ماهیتابه حرارت دهید و تکه های مرغ را داخل آن سرخ کنید تا زمانی که رنگ مرغ ها به سفید تغییر کنند.

3 – حال قارچ ها را به مرغ اضافه کنید و همچنان به سرخ کردن مرغ ها ادامه دهید تا طلایی رنگ شوند.

4 – مرغ ها و قارچ ها را از ماهیتابه خارج نمایید. حال پیاز و سیر را داخل ماهیتابه بریزید و آن ها را برای حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا کاملا نرم شوند.

5 – کره را درون یک قابلمه حرارت دهید تا ذوب شود. آرد را داخل آن بریزید و به مدت سه دقیقه ترکیب آن ها را روی حرارت به هم بزنید. در تمام این مدت می بایست مرتب باید آرد و کره را مرتب به هم بزنید تا به صورت یک خمیر نرم در بیاید.

6 – شیر و آب مرغ را درون ظرفی با هم ترکیب کنید و سپس چاشنی های مورد نظرتان را به آن بیفزایید. حال مایع آماده شده را به آرامی داخل ترکیب آرد بریزید و در تمام این مدت، آن ها را به هم بزنید تا کاملا نرم و صاف و یک دست شوند. ترکیب آن ها باید حدود 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. در تمام این مدت آن را به هم بزنید تا سُس، اندکی غلیظ شود. جعفری خرد شده را نیز به آن ها اضافه کرده و به هم بزنید.

7 – سپس سُس آماده شده را روی مرغ و قارچ های تهیه شده بریزید و کاملا به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. مواد را به ظرفی که می خواهید غذا را در آن سرو کنید، منتقل نمایید و بگذارید تا کاملا سرد شوند.

8 – خمیر را روی سطحی که کاملا آن را از آرد پوشانده اید، پهن کنید تا به ضخامت حدود یک سکه برسد. تخم مرغ را کاملا بزنید. سپس لبه های ظرف مورد نظر برای پخت را به تخم مرغ زده شده، آغشته نمایید. حال خمیر را روی محتویات داخل ظرف قرار داده اندکی لبه های آن را فشار دهید و گوشه های آن را صاف کنید. سطح خمیر را به تخم مرغ زده شده آغشته نمایید. می توانید برای تزیین و ظاهر بهتر روی سطح خمیر، چند برگ ساده طراحی کنید.

9 – چند شکاف روی سطح خمیر ایجاد کنید تا بخار داخل آن بتواند در هنگام پخت، خارج شود. سپس ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که سطح آن به رنگ طلایی مایل به قهوه ای در بیاید.

غذا آماده است، نوش جان بفرمایید.

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه تبیان


طرز تهیه ی چند نوع غذای دیگر با مرغ:

روش تهیه ی ساندویچ مرغ با سس آووکادو

آشنایی با روش تهیه ی فیله مرغ و سیب

مرغ سوخاری با سبزیجات

مرغ مراکشی مخصوص

بال مرغ کنجدی شیرین

کروکت مرغ

کوکوی مرغ

ناگت مرغ

مرغ ترش و شیرین

مرغ مغزدار شکم‏ پر

ته چین مرغ

پای مرغ

لايک انتشار در تلگرام