بفرمایید جوجه طلایی! - آکابانو


این جوجه های طلایی را مهمان سفره های تان کنید تا هم از مزه ی آن لذت ببرید و هم از ظاهر زیبای آن.


مواد لازم

جوجه

سینه ی مرغ بدون استخوان به میزان دلخواه

شیر کم چرب دو فنجان

سُس قرمز فلفلی یک قاشق چای خوری

سیر دو حبه

آرد دو فنجان

نعنا یا پونه ی خشک و پودر شده یک قاشق غذاخوری

پودر سیر یک قاشق غذاخوری

فلفل یک قاشق چای خوری

فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری

نمک نصف قاشق چای خوری

روغن گیاهی به میزان لازم

روش تهیه

1 - در یک ظرف، شیر و سُس قرمز و پوره ی سیر را با هم مخلوط کنید. برای تهیه ی پوره ی سیر، ابتدا آن ها باید خیس بخورند و وقتی نرم شدند آن ها را له و یا رنده نمایید.

2 – سینه ی مرغ را به اندازه های دلخواه برش بزنید، سعی کنید برش های مرغ بیشتر به صورت نواری و نازک باشند.

3 – مرغ ها را درون ترکیب شیر بگذارید و آن ها را هم بزنید تا تکه های مرغ کاملا از محتویات درون ظرف پوشیده شوند. سپس در ظرف را ببندید و آن را برای چند ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید.

4 – حدود یک ساعت و نیم پیش از پخت، ظرف را از یخچال خارج نمایید.

5 – آرد، پودر پونه یا نعنای خشک شده، پودر سیر، فلفل و فلفل قرمز و نمک را با هم مخلوط کنید. البته میزان این مواد به سلیقه و ذائقه ی شما بستگی دارد و می توانید از هر یک از آن ها به میزان دلخواه استفاده کنید.

6 – مرغ ها را یکی یکی از ظرف خارج کنید و سپس آن ها را داخل ظرف حاوی رکیب آرد بگذارید. تمام مرغ ها می بایست کاملا آغشته به مخلوط آرد و سایر مواد شوند. دوباره مرغ ها را داخل ترکیب شیر و بعد مجددا داخل ترکیب آرد ببرید.

7 – داخل قابلمه ای روغن بریزید. وقتی روغن کاملا داغ شد، با دقت تکه های مرغ را داخل قابلمه بگذارید و آن ها را به مدت سه تا چهار دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن ها طلایی شود. توجه داشته باشید که نباید تعداد زیادی مرغ را هم زمان داخل روغن قرار دهید، زیرا در این صورت دمای روغن پایین می آید.

8– وقتی مرغ ها سرخ شدند آن ها را روی دستمال های حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.

می توانید غذا را به همین صورت و یا همراه با برنج سرو نمایید.

نوش جان.

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه تبیان


لايک انتشار در تلگرام