آش قلیه (گیلان) - آکابانو
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

گوشت چرخ‏ کرده200 گرم

پیاز رنده شده1عدد

لوبیا سفید130 گرم

نخود100 گرم

هویج نگینی3 عدد

کشمش پلویی 150 گرم

قیصی 8 عدد

چغندر1 عدد

سبزی*500 گرم

آرد برنج 100 گرم

شکر 3 قاشق‏ غذاخوری

سرکه 3 قاشق غذاخوری

آبغوره یک دوم لیوان

نمک، فلفل به میزان لازم

نعنا داغ به میزان لازم

*خالولش، نعنا، تره، جعفری، گشنیز

طرز تهیه:

* نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‏ اید با 1 لیتر آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.

* سپس آرد برنج را با 1 پیمانه آب مخلوط نموده و به لوبیا اضافه کنید.

* هویج و چغندر را شسته، پوست گرفته، نگینی خرد کنید و به آش اضافه نمایید.

* گوشت چرخ‏ کرده را با 1 عدد پیاز رنده شده ورز دهید و کمی فلفل و نمک افزوده با آن سر گنجشکی آماده کنید و به همراه سبزی به آش بیفزایید.

* قیصی و کشمش را نیم ساعت خیس کنید. قیصی را خرد نموده با کشمش در روغن تفت دهید و در آش بریزید.

* سپس شکر، آبغوره و سرکه را مخلوط کنید و به آش اضافه کنید.

* در آخر نمک و فلفل را نیز اندازه نموده، آش را در ظرف بکشید و مطابق تصویر روی آن را تزیین نمایید.

انرژی کل: 2900 کیلو کالری
ماهنامه ی دنیای تغذیه

*

لايک انتشار در تلگرام