پودینگ لیمو ترش - آکابانو
,آموزش پخت انواع غذا با آکا

پودینگ لیمو ترش از جمله دسرهایی است که برای درست کردن آن زمان زیادی لازم نیست. شما می‌توانید در مدت زمان یک ساعت، دسری خوشمزه با طعم لیمو ترش آماده کرده و بعد از شام میل کنید.

مواد لازم برای 4 نفر:

50 گرم، یا یک و یک ‌چهارم پیمانه کره

خلال پوست و آب 2 عدد لیمو ترش

115 گرم یا نصف پیمانه پودر قند

2 عدد تخم‌مرغ (سفیده و زرده آن جدا شود)

50 گرم یا یک و نیم پیمانه آرد سفید

یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

300 میلی‌لیتر یا یک و یک‌چهارم لیوان شیر

طرز تهیه:

1 – فر اجاق گاز را روی 190 درجه سانتی‌گراد یا 375 درجه فارنهایت یا شماره 5 قرار دهید. یک ظرف سرامیکی گود مخصوص فر آماده کرده و کف و دیواره آن را با کمی کره چرب کنید.

2 – خلال پوست لیمو ترش، کره و پودر قند را در یک کاسه بلوری ریخته و به وسیله قاشق چوبی، خوب با هم مخلوط کنید تا مخلوط حاصل، کرمی بی‌رنگ شود.

سپس زرده‌های تخم‌مرغ را همراه با آرد و بیکینگ پودر به این مخلوط اضافه کنید و این بار مواد را خوب با هم مخلوط کنید. پس از آن، آب لیمو ترش تازه و شیر را کم‌کم بیفزایید.

نکته: همزن را به صورت مایل در کاسه قرار دهید.

3 – پس از آنکه مخلوط را هم زدید، سر همزن را شسته یا عوض کنید.

سپس در یک کاسه ی تمیز دیگر سفیده تخم‌مرغ‌ها را بریزید و خوب هم بزنید تا سفیده‌ها سفت شده و پف کند.

نکته: برای اینکه بفهمید سفیده ها به مقدار کافی هم زده شده اند، کاسه را کج کنید. اگر سفیده در حال بیرون ریختن از ظرف بود، یعنی مدت زمان بیشتری باید هم زده شود. در غیر این صورت، آماده است.

4 – سفیده زده شده را با یک قاشق فلزی کم‌کم به مخلوط لیمویی اضافه کرده و سپس در ظرف مخصوص فر بریزید.

از این مرحله به بعد، مواد را زیاد هم نزنید، زیرا این‌کار مانع پف کردن پودینگ می‌شود.

5 – برای پخت این پودینگ باید از حرارت غیرمستقیم استفاده شود؛ به همین خاطر ظرف را داخل تابه‌ای بزرگ‌تر و کمی گود قرار دهید. سپس تابه را تا نصف دیواره ظرف حاوی مواد پودینگ، از آب جوش پر کنید و همراه ظرف داخل آن، به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.

پس از این مدت، ظرف را بیرون آورده و سرو کنید.

مریم رشدی

همشهری

*

لايک انتشار در تلگرام