مطنجن مرغابی (گیلان) - آکابانو

,مطنجن مرغابی, طرز تهیه مطنجن مرغابی, مواد لازم,آموزش پخت انواع غذا با آکا

اگر رب انار شیرین باشد می توانید شکر را حذف کنید ؛ یا اگر ترشی آن کافی نباشد چند قاشق آب غوره یا آب لیمو اضافه کنید...

مواد لازم : برای 6-7 نفر

مرغابی
1عدد
مغز گردوی ساییده
5 -6 پیمانه
غیسی هسته گرفته
250 گرم
کشمش بی هسته
250 گرم
رب انار 3-4 قاشق غذاخووری
شکر 1-2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، روغن و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه :

رب انار و شکر را در یک پیمانه آب حل کنید . مرغابی و مغز گردو را با 1 لیتر آب در دیگ روی آتش ملایم بار کنید و 2 ساعت بپزید تا مرغابی بپزد و گردو به روغن بنشیند . در پایان ساعت اول محلول رب انار را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید . 2-3 قاشق روغن در تابه روی آتش ملایم داغ کنید ،غیسی و کشمش را 3-4 دقیقه در آن تفت بدهید و اندکی دارچین بپاشید. غیسی و کشمش را به خورش اضافه کنید و بگذارید دیگ با در نیمه باز 20/15 دقیقه ریز جوش بزند . اگر رب انار شیرین باشد می توانید شکر را حذف کنید ؛ یا اگر ترشی آن کافی نباشد چند قاشق آب غوره یا آب لیمو اضافه کنید. این خورش را در گیلان معمولاٌ با مرغابی درست می کنند ؛ ولی البته مرغ هم می توان به کار برد ؛ در این صورت مرغ را 35-40 دقیقه پیش از پایان پخت مغز گردو در دیگ بگذارید ، وگرنه زیاد پخته می شود و از هم وا می رود .



لايک انتشار در تلگرام