خورش بز قرمه، غذای سنتی کرمان - آکابانو
دیگچه: خورش بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. خورش بز قرمه را میتوانید با نان و یا با برنج میل کنید.

مـواد لازم آشپزی

  • یک پیمانه نخود
  • 4 عدد پیاز متوسط
  • یک بوته سیر
  • 500 گرم گوشت بدون استخوان
  • کشک به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
  • نعنا داغ به مقدار لازم
  • گردو خرد شده به مقدار لازم

,خورش بز قرمه, غذای سنتی کرمان خورش بز قرمه کرمانی,آشپزی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


دستور پخت


برای تهیه خورش بز قرمه ابتدا نخودها را از قبل بمدت دو ساعت خیس کنید، پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید. حال گوشت را بریزید، سپس تفت دهید.

آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود. نخودها را داخل قابلمه گوشت که با پیاز و سیر تفت داده اید بریزید. آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً بکوبید و له کنید.

کشک و زعفران را به خورش اضافه کنید و نمک را نیز به خورش بز قرمه اضافه کنید، روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. خورش بز قرمه آماده است آن را در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید.
لايک انتشار در تلگرام