خورش بز قرمه، غذای سنتی کرمان - آکابانو
دیگچه: خورش بز قرمه از غذاهای سنتی کرمان است که به دلیل داشتن نخود، گوشت و کشک بسیار مقوی و حاوی پروتئین است. خورش بز قرمه را میتوانید با نان و یا با برنج میل کنید.

مـواد لازم آشپزی

  • یک پیمانه نخود
  • 4 عدد پیاز متوسط
  • یک بوته سیر
  • 500 گرم گوشت بدون استخوان
  • کشک به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
  • نعنا داغ به مقدار لازم
  • گردو خرد شده به مقدار لازم

,خورش بز قرمه, غذای سنتی کرمان خورش بز قرمه کرمانی,<a style='color:#000' title='آشپزی آکا' href='http://www.akairan.com/'>آشپزی</a>,آموزش پخت انواع غذا با آکا


دستور پخت


برای تهیه خورش بز قرمه ابتدا نخودها را از قبل بمدت دو ساعت خیس کنید، پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید و نصف آن را برای تزئین کنار بگذارید و در نصف مابقی، سیر را خرد کنید و تفت دهید و زردچوبه و فلفل را هم بریزید. حال گوشت را بریزید، سپس تفت دهید.

آب روی نخود را خالی و دوباره آب بریزید. روی حرارت بگذارید تا چند دقیقه بجوشد و آبش را خالی کنید تا نفخ نخودها گرفته شود. نخودها را داخل قابلمه گوشت که با پیاز و سیر تفت داده اید بریزید. آب روی آن بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و بعد از پخت آنها را کاملاً بکوبید و له کنید.

کشک و زعفران را به خورش اضافه کنید و نمک را نیز به خورش بز قرمه اضافه کنید، روی حرارت بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. خورش بز قرمه آماده است آن را در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، گردو و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید.

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام