شوید لوبیاپلو ، یک غذای کامل و اصیل - آکابانو




مجله آشپزی ایده آل: شاید لوبیاپلو از آن دسته غذاهایی است که در نقاط مختلفی از ایران خورده می‌شود و همگی بدون استثنا داعیه اختراع آن را دارند. جالب ،تفاوت مسافت مناطقی است که این پلوی پروپیمان در آنجا سرو می‌شود. در خوزستان این غذا را با ماهی، خورش یا خالی سر سفره می‌آورند. در خراسان آن را با کوفته ریزه و در آذربایجان آن را با مرغ سرو می‌کنند. هرچند این غذا به تنهایی تمام نیاز غذایی بدن ما را تامین می‌کند.

,شوید لوبیاپلو , یک غذای کامل و اصیل شوید لوبیاپلو,روش تهیه,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
  • برنج: 300 گرم، خیسانده
  • لوبیای چشم‌بلبلی: 100 گرم، خیسانده
  • شوید ساطوری: 2 پیمانه
  • روغن: 10 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:

1 - لوبیا را در یک قابلمه کوچک ریخته و به اندازه‌ای آب بریزید که روی آن را بگیرد. قابلمه را روی شعله زیاد بگذارید. هنگامی که به جوش آمد در قابلمه را بسته و روی شعله کم 40 دقیقه آن را بپزید، سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.

2 - 3 لیتر آب را با 4 قاشق غذاخوری نمک به جوش آورید. برنج را در آن ریخته و صبر کنید تا مغز برنج کمی نرم شود. سپس آن را آبکش کنید.

3 - یک قابلمه متوسط را روی شعله زیاد گذاشته و 4 قاشق غذاخوری روغن را در آن داغ کنید. یک ورقه نان لواش کف قابلمه گذاشته و برنج، شوید و لوبیا را لایه‌لایه در آن بریزید. در آن را بسته و پس از 3 دقیقه شعله را کم کنید.

4 قاشق غذاخوری آب در برنج ریخته و آن را 20 دقیقه دم کنید. باقی روغن را قبل از کشیدن غذا روی آن بدهید. پلو را مخلوط کرده و در دیس بکشید.

نکات:

1 - شوید را می‌توانید هنگام جوشیدن برنج در آن بریزید، اما بهتر است این کار را نکنید، چون بخش زیادی از آن در زمان آبکش کردن هدر می‌رود.

2 - اگر از شوید خشک استفاده می‌کنید برای این رسپی 6-5 قاشق غذاخوری کافی است.

3 - نسبت برنج، لوبیا و شوید 3-1-2 است یعنی به ازای هر 300 گرم برنج، 100 گرم لوبیا و 150 تا 200 گرم شوید لازم است.


چاق و لاغر!

کمتر ماده غذایی را می‌توانید پیدا کنید که برای دو مورد کاملا متضاد کاربرد داشته باشد، ولی شوید چنین خاصیتی را داراست. افراد چاق با فشار و چربی خون بالا، با مصرف شوید بدن خود را به تدریج بالانس می‌کنند. از سوی دیگر افراد لاغر و بی‌اشتها نیاز به چیزی دارند که اشتها را زیاد و معده را تقویت کند. این کار را به شوید بسپارید و از مزایای آن بهره‌مند شوید.

قربون اون چشم بلبلیت!

لوبیای چشم‌بلبلی، یک جایگزین بی‌نظیر برای گوشت است. بافت‌های عضلانی را سلامت نگه داشته و مو و ناخن را تقویت و محکم می‌کند. فیبر موجود در لوبیا چشم‌بلبلی علاوه بر کمک به کاهش وزن، عملکرد سیستم گوارش را منظم کرده و مانع جذب کلسترول می‌شود. به همین واسطه احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. این لوبیا سرشار از فلز روی است، بنابراین به درمان سریع زخم، تکثیر صحیح سلول‌ها و عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کند.

,شوید لوبیاپلو , یک غذای کامل و اصیل شوید لوبیاپلو,روش تهیه,آموزش پخت انواع غذا با آکا

  • اگر خدای ناکرده دور و برتان کسی به سکته مغزی دچار شده است، لوبیا چشم‌بلبلی را در برنامه غذایی‌اش قرار دهید. تحقیقات دانشگاهی در هنگ‌کنگ نشان می‌دهد ماده‌ای شیمیایی در این لوبیا است که در بهبود عوارض ناشی از سکته مغزی موثر است.
  • در بین انواع لوبیا، لوبیای چشم بلبلی نفخ کمتری دارد، اما ارزش غذایی برابر و در بعضی موارد بالاتر از حبوبات دیگر دارد.
  • فیبر موجود در لوبیا چشم‌بلبلی، علاوه بر کمک به کاهش وزن، عملکرد سیستم گوارش را منظم کرده و مانع جذب کلسترول می‌شود. به همین واسطه احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
  • همه حبوبات دارای آهن هستند، اما لوبیا چشم بلبلی درصد بالایی از این عنصر را داراست، بنابراین اگر مبتلا به کم‌خونی هستید، این بنشن را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید.
  • لوبیای چشم‌بلبلی این خاصیت را دارد که به صورت پخته در فریزر قابل نگهداری است و کیفیت، طعم و بافت طبیعی خود را با منجمد شدن از دست نمی‌دهد.

برنج، عزیز دل ایرانی!
  • قابل توجه افرادی که فکر می‌کنند با برنج نخوردن لاغر می‌شوند: اول اینکه برنج سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای در کاهش وزن موثر است. دوم آنکه به جای قطع مصرف برنج، کمی فعالیت بدنی خود را افزایش دهید و مقدار برنج مصرفی را فقط کم کنید. با این روش نه تنها وزن کم می‌کنید، بلکه تناسب اندام خود را حفظ کرده و دچار افتادگی پوست نمی‌شوید.
  • در بین مواد غذایی، پروتئین تخم‌مرغ بالاترین ارزش غذایی را دارد و در درجه‌بندی، نمره 100 را دارد. در این بین برنج با نمره 86 در برابر ماهی با نمره 75 و ذرت با نمره 40، ارزش بیولوژیکی بسیار بالایی دارد.
  • از نکات جالب توجه در رابطه با برنج آن است که قند موجود در آن مقاومت بدن را در برابر انسولین بالا برده و برای افراد دیابتی مناسب است.
  • این غله دوست‌داشتنی دارای چربی بسیار پایینی است که جذب بدن می‌شود و در بین انواع غلات از این لحاظ سلامت‌تر است.
  • کلسترول برنج نزدیک به صفر است. پس اگر روی برنج روغن ندهید، هیچ ضرری برای افراد مبتلا به فشار خون یا ناراحتی قلبی ندارد.


لايک انتشار در تلگرام