خورش جوجه، خورشت جوجه - آکابانو

بادمجان از آن دسته تره باری است که اسم و لقب فراوان دارد و خاطرخواه نیز. یکی از این نام ها مرغ سیاه بی نفس است که از قضای روزگار بسیار بامسماست. این غذای سریع و خوشمزه با مبلغی ناچیز و صرف زمانی اندک آماده می شود و مانند بیشتر خوراک های گیلانی مزه ای به یادماندنی دارد.

,خورش  جوجه خورش  جوجه,روش تهیه,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم برای 4 نفر:

  • بادمجان ریزقلمی: 8 تا 12 عدد
  • نعناع و جعفری: 300گرم، ساطوری شده
  • آبلیمو یا آبغوره: یک چهارم پیمانه
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه:


1 - بادمجان ها را پوست کنده و نمک بپاشید تا تلخاب آن خارج شود، پس از حداقل 30 دقیقه، آنها را شسته، خشک کرده و سرخ کنید.


2 - 6 قاشق غذاخوری روغن مایع را در یک قابلمه متوسط داغ کرده و نعناع و جعفری را 8دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید، سپس بادمجان را اضافه کرده و با 2پیمانه آب جوش 30دقیقه بپزید. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با کته سرو کنید.

نکات:

1- برای لعاب دادن به خورش از یک سیب زمینی ورقه شده یا 2 قاشق چای خوری نشاسته ذرت که در چند قاشق غذاخوری آب سرد حل شده، استفاده کنید.


2- اضافه کردن چند کدوی قلمی سرخ شده خالی از لطف نیست.


لايک انتشار در تلگرام