کال کباب، بوی خوش طبیعت - آکابانو


مجله ایده آل: کال‌کباب از آن دسته خوردنی‌هایی است که علاوه بر اینکه در کنار غذاهایی مانند کته و ماهی شور یا ترشی و زیتون پرورده سرو می‌شود، این قابلیت را دارد که به عنوان غذا به تنهایی یا با نان خورده ‌شود. اگر کال‌کباب را کنار یک تکه ماهی سرخ شده یا مرغ و سبزیجات سرو کنید، نتیجه کار بی‌نظیر است.

,کال کباب, بوی خوش طبیعت کال کباب,روش تهیه,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
  • بادمجان درشت: 10 عدد
  • آبغوره: سه‌چهارم پیمانه
  • نعناع: 3 قاشق غذاخوری، ساطوری‌شده
  • سیر: یک بوته، رنده شده
  • مغز گردو: 100 گرم، چرخ کرده
  • دانه انار ملس: یک پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:

1- بادمجان‌ها را شسته و خشک کنید، سپس وسط آن را چاک دهید و روی زغال کباب کنید تا پوست آن کاملا بسوزد و داخلش پخته شود، سپس آنها را حداقل 15 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی در بسته بگذارید تا عرق کنند و پوست‌شان راحت کنده شود.

2- پوست بادمجان‌ها را کنده و روی تخته کار ساطوری کنید. سیر، سبزی، آبغوره، گردو و دانه انار را با بادمجان مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. کال‌کباب را حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها با هم مخلوط شود، سپس آن را با نان، سبزی خوردن و در صورت تمایل مرغ و ماهی سرو کنید.

نکات:

1- اگر مایلید تا بادمجان گرم است، 50 گرم کره را با آن مخلوط کنید در این صورت بهتر است کال‌کباب را گرم سرو کنید.

2- در دستور اصلی به جای نعناع از سبزی‌های معطر محلی مانند خالواش و چوچاق استفاده شده است، اما شما هر سبزی معطری را که تمایل دارید می‌توانید استفاده کنید.
لايک انتشار در تلگرام