دستور آشپزی: خاویار بادنجان، غذا با بادمجان - آکابانو

,دستور آشپزی: خاویار بادنجان خاویار بادمجان,خاویار,بادمجان,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم برای مرحله اول:
  • بادنجان: 5 عدد
  • رزماری، سیر کره نمک و فلفل به مقدار لازم

مواد لازم برای مرحله دوم:
  • روغن: یک قاشق غذاخوری
  • خامه: 3 قاشق غذاخوری
  • ماست: یک قاشق غذاخوری( بهتر است ماستی را انتخاب کنید که کمی به ترشی بزند)
  • پنیرپارمسان: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم



دستور پخت

پختن این غذا در 2 مرحله کاملا ساده انجام می گیرد. در مرحله اول باید سراغ بادنجان ها بروید و آن ها را با ظرافت تمام از وسط 2 نیم کنید. بین هر نیمه بادنجان مقداری رزماری، کمی کره، نمک، فلفل و سیر قرار بدهید و نیمه دیگر را روی آن بگذارید. حالا باید بادنجان های پر شده را با فویل های آلومینیومی ببندید. دقت کنید که بادنجان ها قرار نیست داخل روغن بروند یا حتی سرخ شوند فقط باید داخل فر قرار بگیرند آن هم به مدت 20 دقیقه، با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد تا کاملا نرم شوند. تا اینجا مرحله اول پخت پیش غذای شما به پایان رسیده اما در مرحله بعد باید سراغ بادنجان های نرم شده بروید، آن ها را از داخل فویل بیرون بیاورید و سیر و رزماری را از بین 2 تکه آن خارج کنید. حالا باید با استفاده از قاشق و کاملا با دقت داخل بادنجان را خالی کنید طوری که پوست آن کنده نشود. حالا بادنجان را با استفاده از چاقو کاملا ساطوری کنید. در این مرحله باید بادنجان ساطوری شده را در روغنی که از قبل داغ کردید تفت بدهید و در همین مرحله خیلی آرام خامه و ماست را اضافه کنید. نمک و فلفل و پنیر پارمسان را هم در همین مرحله باید به این پیش غذا اضافه کنید. حالا خاویار بادنجان شما آماده است فقط کافی است آن را روی نان های کوچکی که از قبل تهیه کرده اید قرار بدهید. به دلخواه خودتان می توانید این نان ها را به مقداری کره و سیر آغشته کنید. اما یادتان باشد که حتما نان را تست کنید تا حالت ترد داشته باشد. بعد از این مرحله روی هر تکه نان تست شده یک قاشق خاویار بادنجان بگذارید و آن را با کمی از ماست ترشی که برای تزیین درنظر گرفته بودید بیارایید. پیش غذای شما آماده است.

منبع: برترین ها

لايک انتشار در تلگرام