پیراشکی قـارچ و گوشت - آکابانو



,پیراشکی قـارچ و گوشت پیراشکی قـارچ,پیراشکی,قـارچ,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم برای تهیه خمیر:
  • کره: 100 گرم
  • آرد: به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد.
  • ماست: نصف لیوان(125 میلی‌لیتر)
  • شیر: نصف لیوان(125 میلی‌لیتر)
  • نمک: یک قاشق چای‌خوری
  • تخم‌مرغ : یک عدد
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
  • گوشت چرخ‌کرده: 350گرم
  • پیاز متوسط: یک عدد
  • فلفل دلمه‌ای متوسط: یک عدد
  • سیر: 2 حبه قارچ: 400 گرم
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • سس گوجه‌فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون، کنجد و سیاه‌دانه: به میزان لازم
  • زرده‌تخم‌مرغ:‌ یک عدد برای روی پیراشکی‌ها



روش تهیه:

ابتدا سیر، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را ریز خرد کرده با مقداری روغن زیتون تفت می‌دهیم، گوشت چرخ‌کرده و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و خوب با مواد سرخ می‌کنیم وقتی گوشت سرخ شد قارچ ریز خرد شده و سس گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تا جایی که آب قارچ کشیده شود و بپزد مواد را تفت می‌دهیم. برای تهیه خمیر ابتدا کره را ذوب کرده، شیر و ماست و نمک و کره ذوب شده را با هم مخلوط می‌کنیم، تخم‌مرغ را نیز به مواد اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مایه یکدست شود آن‌قدر به مواد آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر را به شکل دایره‌ای بزرگ پهن کرده،‌ دایره را به 6 قسمت تقسیم می‌کنیم به شکلی که 6 مثلث حاصل شود ،یک قاشق پر از مواد را در قسمت پایینی مثلث می‌گذاریم و خمیر را به دور خودش می‌پیچیم تا به نوک تیز آن برسیم. دوباره از یک طرف لوله حاصل را به دور خود پیچیده و داخل سینی فر می‌گذاریم. روی مواد را به زرده تخم‌مرغ آغشته کرده و کنجد و سیاه‌دانه می‌پاشیم. پیراشکی‌ها را به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم.
لايک انتشار در تلگرام