کــوفته کاری - آکابانو


,کــوفته کاری کــوفته کاری,کوفته,آشپزی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم برای کوفته:
  • گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم
  • پیاز رنده‌شده: 2‌عدد متوسط
  • نان باگت خردشده: حدود 2‌لیوان
  • پودر کاری: 3 قاشق چای‌خوری
  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • شیر: دوسوم لیوان
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • جوش‌شیرین: یک قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس:
  • پودر کاری: یک قاشق چای‌خوری برای داخل سس
  • آرد: 2 قاشق غذاخوری
  • کره: 50‌گرم
  • شیر: یک لیوان
  • آب: 3 لیوان
  • پیاز سرخ شده: 3 قاشق غذاخوری
  • خامه صبحانه: 250 گرم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری



روش تهیه کوفته:

ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شیر، جوش شیرین، نان باگت، پودر کاری‌، زردچوبه و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، تمامی مواد را به هم می‌زنیم تا یکدست شود. گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌زنیم. اگر مایه برای این‌که در دست به آن فرم دهیم شل بود آن را یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. از مایه کوفته آماده شده به اندازه یک نارنگی کوچک در دست گرد کرده، سپس داخل روغن داغ فراوان شناور و سرخ می‌کنیم.



روش تهیه سس کوفته:

آرد را با کره در قابلمه‌ای بزرگ سرخ می‌کنیم، شیر سرد را آرام‌آرام به آن اضافه کرده و سریع آن را به هم می‌زنیم تا آرد گلوله نشود، یک قاشق چای‌خوری پودر کاری و خامه را با میزان دلخواه نمک و فلفل به سس اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کمی بجوشد. در قابلمه‌ای دیگر آب را به جوش می‌آوریم، پیاز سرخ‌شده را با مقداری زردچوبه به آب اضافه کرده، تا کوفته‌ها را داخل این مایه قرار می‌دهیم و حدود نیم‌ساعت اجازه می‌دهیم بجوشد تا کوفته‌ها مغزپخت شود. در نهایت سس سفید را روی کوفته‌ها ریخته و آن را سرو می‌کنیم. می‌توانیم آب کوفته را با سس مخلوط کرده یا این‌که کنار بگذاریم و کوفته‌ها را با سس سرو کنیم.
لايک انتشار در تلگرام