کیش گوجه کبابی - آکابانو
,کیش گوجه کبابی کیش,کیش گوجه فرنگی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


,کیش گوجه کبابی کیش,کیش گوجه فرنگی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم:
  • آرد:300 گرم
  • تخم مرغ: یک عدد
  • پودر پنیر پارمسان: یک قاشق سوپ‌خوری
  • پودر سیر: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
  • مارگارین: 200 گرم
  • آب سرد: 60 میلی لیتر
  • نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای داخل کیش:
  • تخم مرغ: 5 عدد
  • خامه: 250 گرم
  • گوجه کبابی: 7 تا 8عدد
  • تکه‌های ژامبون یا مرغ پخته: به میزان دلخواه
  • پنیر خامه‌ای: 200 گرم
  • پودر پنیر پارمسان: 3 قاشق غذاخوری
  • نمک،فلفل سیاه و جعفری خردشده: به میزان لازم



روش تهیه:

1- مارگارین را پس از آن‌که به دمای محیط رسید میان آرد گذاشته و با نوک انگشتان به خورد آرد می‌دهیم تا مخلوط حاصل، ماسه‌ای شکل شود. سپس نمک می‌پاشیم و پودر سیر، جعفری و پودر پنیر پارمسان را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
2- در ظرفی جداگانه، تخم مرغ و آب سرد را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا یکدست شوند. سپس میان آرد ریخته و مواد را چنگ می‌زنیم تا خمیر لطیف و مطلوبی به‌دست آید. روی خمیر را می‌پوشانیم و حدود 2 ساعت استراحت می‌دهیم.
3- پس از 2 ساعت، خمیر را داخل قالب مخصوص تارت پهن کرده به‌طوری که ضخامت خمیر حدود نیم سانتی متر باشد. سپس روی خمیر توسط چنگال یا وسیله مخصوص تعداد زیادی سوراخ ایجاد می‌کنیم.
4- تخم‌مرغ‌ها، پودر پنیر پارمسان و خامه را به همراه نمک و فلفل با همزن دستی خوب به هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند.
5- تکه‌های ژامبون یا مرغ پخته را همراه پنیر و گوجه به شکل منظم داخل خمیر پر کرده و مایه تخم مرغ آماده شده را روی آن می‌ریزیم.
6- کیش را حدودا یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم.

باز نشر اختصاصی: Bartarinha.ir

لايک انتشار در تلگرام