قزوینی ها عجب قیمه نثاری دارند! - آکابانو
قیمه نثار یکی از غذاهای سنتی شهرستان قزوین است که معمولا در ‌مهمانی‌های بزرگ پای ثابت سفره غذاست و علاوه بر آن در ایام سوگواری به عنوان نذری آن را می‌پزند. در خود قزوین این غذا را با ادویه مخصوص قیمه نثار طبخ می‌کنند و با خلال پرتقال، بادام، پسته، زرشک و همچنین پلوی زعفرانی آن را سرو می‌کنند. با دستور پخت این غذای بی‌نظیر همراه ما باشید.

,قزوینی ها عجب <a style='color:#000' title='قیمه نثار' href='http://www.akairan.com/ashpazi/khoresh/12123.html'>قیمه نثار</a>ی دارند! <a style='color:#000' title='قیمه نثار' href='http://www.akairan.com/ashpazi/khoresh/12123.html'>قیمه نثار</a>,غذای ایرانی,<a style='color:#000' title='آشپزی آکا' href='http://www.akairan.com/'>آشپزی</a>,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم:

  • گوشت خورشتی: 500 گرم
  • پیاز: یک عدد بزرگ
  • رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
  • آب: سه لیوان
  • زردچوبه و ادویه خورشتی (ادویه قیمه نثار): یک قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل و دارچین: به میزان لازم
  • زعفران دم کشیده: نصف پیمانه
  • گلاب: دو قاشق غذاخوری
  • زرشک و خلال پسته و خلال بادام: از هر کدام 5 قاشق غذاخوری
  • خلال پوست پرتقال شیرین شده: 3 قاشق غذاخوری
  • کره و شکر: از هر کدام 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. از آنجا که اغلب این قیمه، لابه‌لای پلو سرو می‌شود، چهار پیمانه برنج را بشویید، بپزید و بگذارید دم بکشد. برای تهیه قیمه، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود. گوشت را به پیاز سرخ شده اضافه کرده و روی آن ادویه خورشتی، دارچین، زردچوبه و فلفل بریزید و بعد تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، رب گوجه را هم به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، در آخر هم آب را اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد.

2. بعد از پخت گوشت، گلاب، نمک و نصف زعفران را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه، خورشت شما که آب کم و غلیظی دارد، حاضر است. در یک تابه یک قاشق کره بریزید و خلال بادام و پسته را به مدت یک دقیقه تفت دهید. در یک تابه دیگر زرشکها را به همراه یک قاشق کره و یک قاشق شکر تفت دهید، خلال‌های پرتقال هم با یک قاشق کره و شکر تفت دهید و کنار بگذارید.

3. می‌توانید نصف مواد خلال و زرشک را به قیمه اضافه کنید و نصف دیگر را برای تزئین نگه دارید. حالا پلو را در دیس بکشید و روی آن مقداری از مواد قیمه و خلال بریزید و بعد روی قیمه را با بقیه پلو بپوشانید، در انتها هم روی پلو را با کمی قیمه و خلال‌های بادام، پسته، پرتقال، زرشک و همچنین پلوی زعفرانی تزئین کنید.

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط