طرز تهیه خورش چاغاله بادام - آکابانو

مواد اولیه :

برای 5 نفر

  • گوشت (خورشتی و بدون چربی) 400گرم
  • سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) 250تا300گرم
  • چاغاله بادام 300گرم
  • برگ بو 4عدد
  • پیاز 4عدد
  • زعفران (آبکرده) 2قاشق غذاخوری
  • آبغوره به میزان لازم
  • لیمو عمانی 2عدد

,طرز تهیه خورش چاغاله بادام خورش,خورش چاغاله بادام,آشپزی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


طرز تهیه:


1. ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید. 2عدد پیاز را پوست بگیرید و 4قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.

2. وقتی که گوشت خورش نیم پز شد، 2عدد پیاز باقی مانده را پوست گرفته و رنده کنید و در روغن سرخ کنید. نعنا و جعفری را شسته و ریز خرد کنید و جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.

3. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.گوشت نیم پز شده را از مواد اضافه جدا کرده و به همراه آب صاف شده آن به مواد اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد.در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

نکات:


1)مدت زمان پخت چاغاله بادام معمولا به همان اندازه پخت خورش کرفس است.

2)بهتر است زمان کافی به خورش بدهید تا کاملا جا افتاده و خوشمزه شود.

3)به جای آبغوره میتوان از آبلیمو هم استفاده کرد.
لايک انتشار در تلگرام