تونارول - آکابانو

مجله زندگی ایده آل:

,تونارول تونارول,آشپزی,آموزش پخت انواع غذا با آکا


مواد لازم:

  • برنج مخصوص سوشی: سه پیمانه معادل 600 گرم
  • سبزی پلویی خردشده: دو لیوان
  • نمک: یک قاشق چای‌خوری
  • سرکه سفید: چهار قاشق غذاخوری
  • آب: چهار ونیم پیمانه
  • شکر: دو قاشق غذاخوری
  • ماهی تن کنسرو شده: دو قوطی
  • آب: یک‌سوم لیوان معادل 80 میلی‌لیتر
  • آب لیمو ترش تازه: به میزان لازم
  • برای زیباتر شدن رول، خیار یا هویج: به میزان لازم
  • نوری (سبزی مخصوص سوشی): به میزان لازم

روش تهیه:

1.ابتدا برنج را شسته، دو ساعت خیس می‌کنیم سپس با چهار ونیم پیمانه آب و سبزی داخل قابلمه‌‌ای پلوپز یا قابلمه‌ای مخصوص دم کردن برنج که ابعاد مناسبی داشته باشد می‌ریزیم و می‌گذاریم تا کاملا جوشیده و آب آن تمام شود.

2. وقتی از برنج تست کردیم و متوجه شدیم مغز آن کاملا باز شده و دیگر سفت نیست درب قابلمه را با دم‌کنی بسته و به مدت 8 تا 10 دقیقه برنج را دم می‌کنیم.

3.سرکه، شکر، آب و نمک را با هم مخلوط کرده روی برنج می‌پاشیم و هم می‌زنیم، حالا برنج مخصوص رول‌ها آماده است اگر برنج بیش از 10 تا 12 دقیقه دم بکشد احتمال اینکه خیلی به هم چسبیده شده و طعم نامناسبی پیدا کند زیاد است پس بهتر است دم کردن برنج را در همین زمان تمام کنیم.

4. قتی برنج را از روی حرارت برداشتیم و مخلوط سرکه را به آن اضافه کردیم حتما داخل ظرفی چوبی می‌ریزیم و کنار می‌گذاریم تا کمی از حرارت بیفتد.

5. یک برگه نوری (سبزی مخصوص سوشی) را روی سطح کار پهن می‌کنیم و به اندازه چهار تا پنج قاشق غذاخوری از برنج روی آن گذاشته و با پشت قاشق کاملا پهن می‌کنیم، مابین آن تکه‌های تن، هویج یا خیار قرار می‌دهیم و لوله می‌کنیم. رول درست شده را یک ساعت کنار می‌گذاریم تا کاملا خودش را بگیرد سپس با کاردی کاملا تیز می‌بریم و داخل ظرف موردنظر می‌چینیم.

6. درواقع این یک نوع سوشی با سبزی پلوماهی است که می‌توانیم به‌عنوان یک نو سرو جدید سبزی پلوماهی برای شب عید از آن استفاده کنیم.
لايک انتشار در تلگرام