آبگوشت غوره ( هالاو سنندج) با آکابانو- آکابانو

مــــــــواد لازم

پیاز: 1عدد
گوشت گوسفندی: 1 کیلو
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
نخود: یک و نیم پیمانه
برنج: 4 قاشق غذاخوری
سبزی آش: 500 گرم
بادمجان: 3عدد
غوره: 2 قاشق غذاخوری
آب غوره: 2 قاشق غذاخوری
عصاره غوره:1 پیمانه

 

طـــــــرز تهیه :
ابتدا سبزی ها را در آسیاب سبزی خورد کن اکا کاملا ریز خورد کنید
گوشت را با پیاز سرخ کنید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. نخود؛ برنج و سبزی خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید تا کاملا بپزد و جا بیفتد وقتی گوشت و نخود پخت؛ بادمجان را اضافه کنید و 20 تا 30 دقیقه زمان دهید تا بادمجان ها هم بپزند و مزه و طعم غذا را بگیرد؛ در همین حین عصاره غوره و آب غوره را به غذا بیفزایید تا حدی که آش ترش مزه شود دد
ترشی این غذا به ذائقه شما بستگی دارد. اگر خواستید آش ترش تر باشد؛ آب غوره بیشتر و اگر نه آب غوره کمتری بریزید و آب آن را جداگانه ترید کنید. هنگام سرو گوشت را با نخود بکوبید و در کنار بادمجان میل کنید. برای تهیه عصاره غوره؛ غوره را پخته و از صافی رد کنید تا تفاله آن گرفته و عصاره آن باقی بماند

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام
تگها: آبگوشت