دلمه کدو حلوایی و سس دلمه با آکابانو - آکابانو

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی و سس دلمه با آکا


کدو حلوایی                         1 عدد

برنج                        200 گرم

مغز گردو                      50 گرم

پیاز بزرگ                         2عدد

گوشت چرخ کرده                500 گرم

زرشک                        100 گرم

سبزی معطر                    200 گرم

سیر                             3 حبه

نمک و فلفل               به میزان لازم

روغن مایع            1 قاشق سوپخوری

تخم مرغ پخته                     3عدد 

<a style='color:#000' title='کدو حلوایی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/10182.html'>کدو حلوایی</a>

مواد لازم برای آشپزی آکا

سس دلمه:

 رب گوجه فرنگی                    یک قاشق سوپخوری

کره                                  1 قاشق سوپخوری

آبلیمو ترش تازه                          یک چهارم پیمانه

شکر                            2 تا 3 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز                  1 چهارم قاشق چایخوری

جوز هندی                    یک چهارم قاشق چایخوری

دارچین                      یک چهارم قاشق چایخوری

آب                                      یک دوم پیمانه

 
کدو را پوست کنده و یک حلقه را از قسمت بالای آن برش می زنیم و کنار می گذاریم و داخل آن را خالی می کنیم پیازها را خرد کرده در تابه ریخته تفت داده و گوشت چرخ شده همراه با سرکه شکر و سیر و سبزی معطر را داخل آسیاب سبزی خورد کن آکا ریخته و خوب میکــس میکنم طوری که همه ذرات خوب خرد و مخلوط شوند بعد داخل پیازها خوب تفت میدهیم بعد 1 لیوان آب ریخته و می گذاریم تا پخته شود و آبش کشیده شود . برنج را هم آبکش کرده و به مایه اضافه می کنیم و گردو ریز شده و زرشک را اضافه کرده و با مخلوط گوشت و برنج کاملا بهم زده و تخم مرغ رنده شده را هم روی مخلوط ریخته و داخل کدو را از این مایه پر کرده و به کمک خلال دندان در کدو حلوایی را رویش گذاشته ودر ظرف نسوز گذاشته و کمی از سس رویش ریخته و در فر 175 درجه به مدت 2 الی 5/2 ساعت طبقه وسط گذاشته تا کاملا پخته شود البته چند بار در فر را باز کرده و از این سس به دفعات رویش ریخته تا خشک نشود .

<a style='color:#000' title='دلمه' href='http://www.akairan.com/ashpazi/koko-dolme/'>دلمه</a> <a style='color:#000' title='کدو حلوایی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/10182.html'>کدو حلوایی</a> و سس <a style='color:#000' title='دلمه' href='http://www.akairan.com/ashpazi/koko-dolme/'>دلمه</a> با آکا
 
طرز تهیه سس دلمه:

ابتدا کره را در تابه ریخته و روی حرارت میگذاریم رب را به آن اضافه کرده یک تفت داده پودر فلفل قرمز و جوز هندی و دارچین و نمک و شکر را اضافه کرده و در آخر آبلیمو و آب را می ریزیم و میگذاریم کمی بجوشد تا بصورت سس در آید .

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام
تگها: کدو حلوایی