طرز تهیه تاش کاداییف ترکیه (قطایف) - آکابانو
آکابانو: طرز تهیه تاش کاداییف ترکیه (قطایف)
در این بخش از آشپزی ایرانی آموزش طرز تهیه تاش کاداییف ترکیه (قطایف) فراهم شده است؛همراه با آکا ایران در بخش آشپزی ایرانی برای طرز تاش کاداییف ترکیه
آشپزی ایرانی - مجله اینترنتی آتایران:
,آشپزی،آشپزی ایرانی،آشپزی ملل،آشپزی ملل در آکا ایران،مجله اینترنتی،طرز تهیه تاش کاداییف ترکیه،تاش کاداییف ترکیه،قطایف،آکا ایران،مجله،مجله آشپزی،آکا ایران،آتا,[categoriy]

آکابانو: طرز تهیه تاش کاداییف ترکیه (قطایف)



دستور پختتاش کاداییف ترکیه (قطایف) در آشپزی ایرانی


مواد لازم برای تهیه خمیر قطایف:

به گزارش آکابانو: آرد: یک و نیم پیمانه.
مایه خمیر:3/4 قاشق چای خوری.
شکر:یک قاشق چای خوری.
آب گرم: یک و نیم پیمانه.
نمک: مقدار کم.
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم.
مواد میانی قطایف:
شکر: 4 قاشق چای خوری.
دارچین: 2 قاشق چای خوری.
گردوی خردشده: 220 گرم.

مواد لازم برای تهیه شربت قطایف:

شکر: دو و نیم پیمانه
گلاب: 1/4پیمانه.
آب: یک و نیم پیمانه.
هل: 3 عدد.
دارچین: 3 شاخه.
آب لیمو ترش: یک قاشق چای خوری.

طرز تهیه:

1.مایه خمیر، شکر و یک چهارم پیمانه آب را با هم مخلوط کنید تا مایه خمیر و شکر در آب حل شود

2.آرد و نمک را الک کنید و در کاسه ای بریزید.

میان آرد را گود کنید و یک پیمانه آب و مخلوط مایه خمیر را در مرکز آن بریزید.

3.سپس به آرامی آن ها را مخلوط کنید تا مخلوط کاملاً صاف و یکدست شود.

4.روی خمیر را یک ساعت بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر عمل بیاید.

5.در یک تابه نچسب، مقداری روغن گرم کنید و حدود یک

و یک دوم قاشق سوپ خوری از مواد را به شکل دایره بریزید (حدوداً به قطر 7 سانتی متر).

6.سپس صبر کنید تا زیر آن کمی طلایی شود و روی آن حباب هایی به وجود آید.

اگر مخلوط سفت بود آب باقیمانده را به خمیر اضافه کنید.

7.تمام خمیر را به همین ترتیب در روغن سرخ کنید دقت داشته باشید

که تنها یک سمت خمیر در روغن سرخ می شود.

8.قطایف آماده را در بشقابی بچینید و روی آن را بپوشانید. در این فاصله، مواد میانی را آماده کنید.

طرز تهیه مواد میانی قطایف:

1.تمام مواد میانی را با هم مخلوط کنید.
2.یک قاشق سوپ خوری از آن را روی سمت نپخته و سرخ نشده خمیر قرار دهید.
3.لبه خمیر را مانند قطاب روی هم آورید و با انگشت فشار دهید تا کاملاً به هم بچسبند.
4.سپس قطایف را در روغن فراوان سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
5.قطایف داغ را در شربت ولرم بیندازید و آن را داغ یا سرد سرو کنید.

طرز تهیه شربت:

مواد شربت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.

بعد از جوش آمدن، حدود پنج دقیقه مخلوط را بجوشانید تا قوام بیاید.

سپس مواد را از روی حرارت کنار بگذارید تا کمی خنک شود.





لايک انتشار در تلگرام