کلم پلو - آشپزی آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن کلم پلو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

کلم پلو,کلم پلو شیرازی,کلم پلو با مرغ

روش تهیه کلم پلو

مواد لازم کلم پلو :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برنج

1 کیلو

100 گرم / 360 کالری

کلم

1 تا 5/1 کیلو

100 گرم / 10 کالری

گوشت چرخ کرده

5/0 کیلو

100 گرم / 240 کالری

زعفران ساییده

یک قاشق چایخوری

100 گرم / 310 کالری

پیاز سرخ شده

3 قاشق سوپخوری

100 گرم / 164 کالری

رب گوجه فرنگی

2 قاشق سوپخوری

100 گرم / 76 کالری

روغن

150 گرم

100 گرم / 900 کالری

آبلیمو یا آب نارنج

کمی

100 گرم / 20 کالری

زیره

کمی

100 گرم / 370 کالری

سرکه

3-2 قاشق سوپخوری

100 گرم / 22 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه کلم پلو :

*. به نقل از آکابانو : برنج را شسته و آن را از قبل خیس می کنیم. گوشت را با 2 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده تفت می دهیم . سپس رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و در صورت دلخواه آب لیمو یا آب نارنج را به آن افزوده و گوشت را با 2 لیوان آب می بپزیم.

*. تا آب آن کاملاً کشیده شود. کلم را به صورت رشته های باریک خرد می کنیم و در قابلمه تقریباً بزرگی همراه با مقداری آب و سرکه می گذاریم چند جوش زده تا بوی کلم از بین برود. سپس آن را آبکش کرده، با 2 قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم.

*. گوشت و زعفران حل شده را هم اضافه می کنیم. بعد از آبکش کردن برنج، گوشت و کلم را با زیره در لابلای آن می ریزیم و مقداری روغن روی برنج ریخته، صبر می کنیم تا با شعله ملایم دم بکشد.

نکات تغذیه ای :

*. انواع کلم غنی از ویتامینC ،A و اسید فولیک هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، کلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در کلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود.

*. از خواص دیگر کلم می توان به ملین بودن آن اشاره کرد که در رفع یبوست موثر است.همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاکاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد.

*. تذکر : افرادی که مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن کلم پرهیز کنند زیرا بعضی از مواد موجود در کلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می کنند.

خواص کلم :

*. دفع سموم از سلول ها : مطالعات حاضر نشان داده است، افرادی که گیاهان چلیپایی مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان پروستات و سرطان ریه در آنها نسبت به افرادی که حتی از گیاهان دیگر استفاده می نمایند کاهش می یابد.

*. حفظ سلامتی زنان : تحقیقاتی که بر روی خواصیت ضد سرطانی کلم انجام گرفته است نشان داده است، زنانی که گیاهان خانواده براسیکا را به میزان زیاد مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان سینه در آنهاکاهش می یابد.

*. معالجه زخم معده سطحی : آب کلم برای معالجه زخم معده بسیار موثر است. در مطالعه ای، دانشمندان تاثیر ۱ لیتر آب کلم را در درمان زخم معده به مدت ۱۰ روز مشاهده نمودند. به نظر می رسد که وجود گلوکز و آمینو اسید بالا در آب کلم دلیل درمان زخم معده می باشد.

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام