طرز تهیه ته چین به - آکابانو

ته چین, طرز تهیه ته چین, ته چین به
عطر به، این غذای پاییزی را مطبوع کرده است.

مواد لازم برای هشت نفر
به : 500 گرم
سینه مرغ پخته#8204;شده : 300 گرم
برنج : دو پیمانه
زعـفران حل کرده : دو قاشق سوپ#8204;خوری
دارچین : یک قاشق سوپ#8204;خوری
ماست : یک پیمانه
تخم#8204;مرغ : سه عدد
نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن زیتون : دو قاشق سوپ#8204;خوری
ماست چکیده : نصف پیمانه
کره : 25 گرم

طرز تهیه :
برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کرده#8204;ایم، داخل آب جوش ریخته و وقتی نیم#8204;پز شد، آبکش می#8204;کنیم و کنار می#8204;گذاریم.

سپس سینه مرغ را ریش#8204;ریش می#8204;کنیم.

به#8204;ها را پوست گرفته، خلالی خرد نموده و در کره تفت می#8204;دهیم.

در مرحله بعد مایه ته#8204;چین را آماده می#8204;کنیم، به این صورت که ماست را با زعفران مخلوط کرده، تخم#8204;مرغ#8204;های زده#8204;شده را به ماست اضافه می#8204;کنیم، سپس روغن زیتون را می#8204;افزاییم.

برنج آبکش شده را در مایه ته#8204;چین ریخته، کاملا مخلوط نموده و مقدار کمی نمک و فلفل به مایه ته#8204;چین اضافه می#8204;کنیم.

در مرحله آخر قالب مورد نظر را چرب کرده، ابتدا مقداری از مایه ته#8204;چین را داخل قالب ریخته، یک لایه مرغ لابه#8204;لای ته#8204;چین می#8204;ریزیم، سپس یک لایه به افزوده و دارچین می#8204;پاشیم، روی قالب را با مایه ته#8204;چین پوشانده و در فری که از 10 دقیقه قبل با حرارت 180 درجه سانتی#8204;گراد روشن کرده#8204;ایم، به مدت 45 دقیقه قرار می#8204;دهیم تا آماده شود و با ماست چکیده تزیین می#8204;کنیم.



منبع : آشپزی خانواده سبز

لايک انتشار در تلگرام