فلافل لبنانی - آشپزی آکابانو

فلافل لبنانی

باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه...

 فلافل <a style='color:#000' title='لبنانی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/arabfood1/ghazaye-lobnani.html'>لبنانی</a> ,طرز تهیه فلافل <a style='color:#000' title='لبنانی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/arabfood1/ghazaye-lobnani.html'>لبنانی</a> ,روش تهیه فلافل <a style='color:#000' title='لبنانی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/arabfood1/ghazaye-lobnani.html'>لبنانی</a> ,[categoriy]

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا



380 گرم

باقلای خشک

380 گرم

نخود

2 حبه درشت


سیر کوبیده

یک عدد درشت

پیاز( ریز خرد شده)

4 عدد بزرگ

پیازچه( ریز خرد شده)

یک عدد( ریز خرد شود)

فلفل سبز قلمی تند

یک قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر

3 قاشق غذاخوری

آرد

یک فنجان

جعفری خرد شده

یک قاشق مرباخوری

پودر تخم گشنیز

5/1 قاشق مرباخوری

پودر زیره سبز

به اندازه لازم

نمک و فلفل

به اندازه لازم

روغن برای سرخ کردن فلافل

طرز تهیه:

باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند.
در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود.
توجه:
- باقلا و نخود از شب قبل خیس شود.

- در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده کرد که در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.

نکات تغذیه ای :

فلافل یک نوع غذای لبنانی است که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن

حبوبات به خصوص نخود ، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند.

نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز( قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.

منبع:تبیان

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا



380 گرم

باقلای خشک

380 گرم

نخود

2 حبه درشت


سیر کوبیده

یک عدد درشت

پیاز( ریز خرد شده)

4 عدد بزرگ

پیازچه( ریز خرد شده)

یک عدد( ریز خرد شود)

فلفل سبز قلمی تند

یک قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر

3 قاشق غذاخوری

آرد

یک فنجان

جعفری خرد شده

یک قاشق مرباخوری

پودر تخم گشنیز

5/1 قاشق مرباخوری

پودر زیره سبز

به اندازه لازم

نمک و فلفل

به اندازه لازم

روغن برای سرخ کردن فلافل

طرز تهیه:

باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند.
در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد  بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود.
توجه:
- باقلا و نخود از شب قبل خیس شود.

- در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده کرد که در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.

نکات تغذیه ای :

فلافل یک نوع غذای لبنانی است که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن

حبوبات به خصوص نخود ، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند.

نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز( قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.

منبع:تبیان

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط