هوموس یا حمص جذابیت آشپزی عربی - آکابانو


هوموس یا حمص، در حقیقت نوعی اردور یا پیش غذاست که می توان آن را یکی از جذابیت های آشپزی خاورمیانه به حساب آورد. سادگی این رسپی در کنار ویژگی های غذایی آن هوموس را تبدیل به اردوری کرده است که به عنوان یک شام سبک در کنار سالاد یا به عنوان یک اسنک میان وعده برای فرزندان تان بی نظیر است. هوموس رقیق به عنوان یک سس در کنار گوشت، مرغ و ماهی هم کاربرد دارد.

هوموس یا حمص، جذابیت آشپزی خاورمیانه - آکا

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
  • نخود پخته: 250 گرم
  • ارده: 12-10 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: 10 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
  • نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
  • پاپریکا: 2 قاشق چای خوری

روش تهیه:

1 - نخود را با کمی آب باقی مانده از پختش کاملا له کنید، طوری که هیچ تکه ای در آن نبوده و پودر شده باشد.

2 - در یک کاسه، ارده و آبلیمو را با دوسوم روغن زیتون مخلوط کنید. خمیر نخود را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

3 - هوموس را در یک ظرف کشیده و روغن زیتون باقیمانده را روی آن بدهید. پاپریکا را روی آن پاشیده و سرو کنید.

نکات:


1 - نسبت نخود، ارده و آبلیمو را بنا به ذائقه خود تغییر دهید.

2 - کمی جعفری یا گشنیز ساطوری هم می توان به هوموس اضافه کرد.

3 - یکی از ویژگی های منحصربه فرد ارده آن است که با آب سفت می شود!
مجله ایده آل
گردآوری آشپزی اکاایران
لايک انتشار در تلگرام