طرز تهیه پینچیتو هدیه اعراب به اروپا، کباب سینه مرغ - آکابانو
سیخ کباب و طعم‌دار کردن گوشت، هر دو از دستاوردهای حضور اعراب در اسپانیاست. این کباب‌های طلایی و کوچک در منطقه اندلس بسیار پرطرفدار است؛ جایی که شما می‌توانید به نزدیک‌ترین قصابی رفته و پینچیتوی آماده را خریده و فقط زحمت به سیخ کشیدن و کباب کردن آن را بکشید.

پینچیتو، هدیه اعراب به اروپا! - آکا

مواد لازم برای 4 نفر:
  • پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری
  • پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری
  • سیر: 2 حبه، ساطوری
  • پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
  • پودر آویشن: نصف قاشق‌ چای‌خوری
  • آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون بکر: 2 قاشق غذاخوری
  • سینه مرغ: 500 گرم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه:

1- ادویه‌ها را با آبلیمو، روغن و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.

2- سینه مرغ را به اندازه مکعب‌های 2 در 2 سانتی‌متر خرد کنید و هر دو، سه عدد آن را به یک خلال دندان بکشید. سیخ‌های مرغ را در یک کاسه گرد قرار داده و مایه طعم‌دهنده را روی آن بریزید. حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ طعم بگیرد.

3- سیخ‌های کوچک پینچیتو را روی منقل و توری مشبک کباب کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید سیخ‌ها را در سینی فر نسوز چیده و 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی‌گراد آن را بپزید.

نکات:

1- به جای مرغ از راسته گوسفند یا گوساله استفاده کنید.

2- بهتر است مرغ را از شب قبل در مایه بخوابانید تا بهتر طعم بگیرد.

3- در طول پخت از مایه باقیمانده روی مرغ‌ها بدهید.
مجله ایده آل

گردآوریآشپزی آکا
لايک انتشار در تلگرام