طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

طرز تهیه پیراشکی گوشت با خمیر آماده

پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغ‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم...




 <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,طرز تهیه <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,روش تهیه <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,[categoriy]


مواد لازم برای آشپزی آکا

برای 30 عدد پیراشکی:
گوشت چرخ کرده                                250 گرم

قارچ                                            نیم کیلو

زرشک                                دو قاشق غذاخوری

پیاز داغ                               سه قاشق غذاخوری

رُب                                    دو قاشق غذاخوری

خمیر آماده پیراشکی                     دو بسته (30 عدد)

نمک و فلفل و زردچوبه                      به مقدار لازم

آویشن و جعفری خشک                               کمی



 <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,طرز تهیه <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,روش تهیه <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,[categoriy]

طرز تهیه:
گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت می ‌دهیم و سپس نمک و زردچوبه و فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم می‌ زنیم. نصف استکان آب روی گوشت چرخ کرده می‌ ریزیم و با حرارت کم می ‌گذاریم گوشت پخته و ملایم شود. قارچ را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری می‌ ریزیم.

به آن نمک و روغن و چند قطره آب ‌لیمو اضافه کرده با حرارت زیاد می ‌گذاریم تا بپزد. قارچ آب می ‌اندازد باید حتما با حرارت زیاد آن ‌را آماده کنید. سپس قارچ و زرشک و جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. بعد از این ‌که آب گوشت چرخ کرده کاملا کشیده شد، مایه ی پیراشکی آماده است(مثل مایه ماکارونی می ‌شود.)

خمیر پیراشکی را از نایلون خارج کرده و از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پر وسط خمیر می ‌گذاریم و دو طرف خمیر را روی هم می ‌آوریم و کناره ‌های خمیر را با انگشت چین می ‌دهیم. بعد پیراشکی ‌ها را در روغن سرخ می‌ کنیم. این پیراشکی بسیار راحت و سریع آماده می ‌شود.

 

اگر خمیرآماده در دسترس ندارید به روش زیر عمل کنید:
 

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای خمیر پیراشکی:
آرد                                            دو لیوان

پودر خمیر مایه                      یک قاشق غذاخوری

روغن جامد                           دو قاشق غذاخوری

تخم مرغ                                         دوعدد

نمک                             یک قاشق چای‌ خوری



 <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,طرز تهیه <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,روش تهیه <a style='color:#000' title='پیراشکی گوشت' href='http://www.akairan.com/ashpazi/charkhgosht1/10854.html'>پیراشکی گوشت</a> ,[categoriy]



 طرز تهیه خمیر پیراشکی:
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل می ‌کنیم و می ‌گذاریم خمیرمایه نیم ‌ساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغ‌ ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌ زنیم. بعد روغن را هم به آن اضافه می ‌کنیم و خوب مخلوط می ‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید و به دست نچسبد. اگر خمیر کمی شل بود و به دست می‌ چسبید کمی آرد به آن اضافه می ‌کنیم ولی آرد نباید آن قدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود. خمیر را مدت یک‌ ساعت در جای گرمی می ‌گذاریم تا ور بیاید(خمیر بعد از ور آمدن کاملا پف می کند و پوک است).


 

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام