طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی


 دست پیچ کرمانشاهی ,طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی ,روش تهیه دست پیچ کرمانشاهی ,[categoriy]
قابلمهٔ محتوی دستپیچ‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس کاملاً به خورد آن برود؛ پس از آن می‌توانید دستپیچ‌ها را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.

مواد لازم برای ۶ نفر :
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
۲۵۰ گرم لپهٔ پخته
۱۰۰ گرم آرد نخودچی
۲ عدد تخم مرغ
زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.

مواد لازم برای داخل دستپیچ :
۲۰۰ گرم برگهٔ قیسی
۱۵۰ گرم گردوی خرد شده
۱۵۰ گرم کشمش
۲ قاشق سوپخوری پیازداغ
مواد لازم برای تهیهٔ سس دستپیچ:
۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپخوری آبلیمو
۱ لیوان آب
۱ قاشق سوپخوری شکر

طرز تهیه :
گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار می#8204;کنیم.
لپه را پس از پختن چرخ کرده و به همراه آرد نخودچی به گوشت می#8204;افزاییم.
تخم مرغ#8204;ها را به مخلوط گوشت و لپه اضافه می#8204;کنیم و مواد را خوب ورز می#8204;دهیم تا کاملاً چسبندگی پیدا کند. (مواد را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می#8204;دهیم.)
برگه#8204;های قیسی را خوب می#8204;شوییم، آبکش کرده و در ظرفی با گردو، کشمش و پیازداغ مخلوط می#8204;کنیم.
از مواد گوشتی به اندازهٔ یک پرتقال برداشته، درون آن را با مخلوط برگه#8204;های قیسی پر می#8204;کنیم و به صورت بیضی شکل می#8204;دهیم، به طوری که جای انگشتان روی آن بماند.
تابه#8204;ای را روی حرارت گذاشته، روغن را در آن داغ کرده و دست پیچ#8204;ها را سرخ می#8204;کنیم.
در ظرفی رب گوجه فرنگی، آبلیمو، آب و شکر را با هم مخلوط می#8204;کنیم تا به صورت سس درآید (اگر از موادی که برای داخل دست پیچ تهیه کرده#8204;ایم، باقی ماند، می#8204;توان در تهیهٔ سس استفاده کرد).
دستپیچ#8204;ها را در قابلمهٔ بزرگی چیده (دستپیچ#8204;ها نباید روی هم قرار بگیرند؛ زیرا ممکن است کاملاً مغزپخت نشوند) و سس را روی آن می#8204;ریزیم.
قابلمهٔ محتوی دستپیچ#8204;ها را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می#8204;گذاریم تا سس کاملاً به خورد آن برود؛ پس از آن می#8204;توانید دستپیچ#8204;ها را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.

 دست پیچ کرمانشاهی ,طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی ,روش تهیه دست پیچ کرمانشاهی ,[categoriy]


 دست پیچ کرمانشاهی ,طرز تهیه دست پیچ کرمانشاهی ,روش تهیه دست پیچ کرمانشاهی ,[categoriy]




منبع : jamejamsara.com

گردآوری آشپزی آکابانو
لايک انتشار در تلگرام