پامپاتینو - آکابانو
آکابانو به نقل از مجله زندگی ایده آل:

پامپاتینو پامپاتینو,آشپزی,غذای ملل,غذا با گوشت چرخ کرده


مواد لازم دسته اول:

  • گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
  • آرد سوخاری: 50 گرم
  • پیاز رنده شده: یک عدد
  • فلفل دلمه‌ای ساطوری شده: نصف یک عدد
  • کاری زرد: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • تخم مرغ: یک عدد
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • زردچوبه: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم دسته دوم:

  • بادمجان سرخ‌شده: 20 حلقه
  • پنیر لبنه: 200 گرم
  • سبزی خوردن خرد شده: یک لیوان
  • پودر پنیر پارمزان: 30 گرم

روش تهیه:

1. ابتدا تمامی مواد دسته اول را با هم مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا جایی که مایه یک‌دستی حاصل شود. از مایه گلوله‌هایی به اندازه یک گردو درست کرده و داخل روغن داغ با حرارت متوسط شناور و سرخ می‌کنیم.

2. پنیر‌ها را با سبزی مخلوط کرده، داخل کیسه قیف می‌ریزیم و روی بادمجان‌ها به شکل حلقه‌ای فرم می‌دهیم. میان هر حلقه پنیری یک گلوله گوشتی قرار می‌دهیم و در صورت دلخواه روی پامپاتینو‌ها را با ورق طلا تزیین می‌کنیم.

3. پامپاتینو چند ساعت در دمای محیط و روی میز ماندگاری دارد و احتیاجی به گرم کردن ندارد. در صورت تمایل پاشیدن نمک و فلفل به بادمجان‌ها فراموش نشود.

لايک انتشار در تلگرام