طرز تهیه ی خوراک مرغ مجلسی - آکابانو



,طرز تهیه مرغ مجلسی, نکاتی برای پخت مرغ مجلسی, پخت مرغ مجلسی,آموزش پخت انواع غذا با آکا



مواد لازم مرغ مجلسی برای 4 نفر :




مرغ

2کیلوگرم

100 گرم / 200 کالری

پیاز

2عدد

100 گرم / 5 کالری

سیر

2 حبه

100 گرم / 120 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

ادویه

یک و نیم قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

زعفران (آبکرده و غلیظ)

1قاشق چایخوری

100 گرم / 310 کالری

رب گوجه فرنگی

3قاشق سوپخوری

100 گرم / 76 کالری

کره

3قاشق سوپخوری

100 گرم / 737 کالری

آب

1سوم پیمانه

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه مرغ مجلسی :


*. ابتدا مرغ را پاک کرده و سپس چربی های مرغ را بکنید و آن را قطعه قطعه کرده و بشویید و در صافی قرار دهید.نمک، فلفل و ادویه مورد نظر را با محلول زعفران، کره ی آب شده، رب گوجه و آب مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید سپس قطعات مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.پیاز را نگینی خرد کرده و مقداری از آن را به همراه کمی سیر ورقه شده روی مرغ قرار دهید سپس سه تا چهار قاشق سس روی آن بریزید.


*. مجدداً قطعات مرغ را در قابلمه روی پیاز و سس قرار دهید و روی آن را با پیاز خرد شده و سیر ورقه شده و سس بپوشانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا مرغ آب بیندازد و محتویات داخل ظرف به جوش آید سپس حرارت را کم نموده، اجازه دهید تا بپزد و سس غلیظی داشته باشد، سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ ها بریزید و به همراه نان با چلوی زعفرانی تزیین کرده و سرو نمایید.


نکات :


*. همیشه چربی های مازاد مرغ را جدا کنید ولی پوست مرغ را جدا ننمایید زیرا طبخ مرغ با پوست از خشک شدن گوشت مرغ هنگام طبخ جلوگیری به عمل می آورد. در صورت تمایل پس از طبخ پوست آن را جدا سپس سرو نمایید.همیشه قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و به قطعات دلخواه تقسیم نمایید زیرا برش های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بدرنگ شدن سس باقیمانده خوراک فوق می گردد.


*. در صورت دلخواه می توانید مرغ را به مقدار قابل توجه با همین روش برای مراسم های گوناگون طبخ نمود زیرا با توجه به روش آسان طبخ طعم و مزه خوبی را هم داراست و برای مجالس مناسب است.یادآوری می نماید نمک گوشت های سفید ابتدای طبخ اضافه می گردد.اگر مقداری زرشک هم سرخ کرده و به سس اضافه کنید خوراک شما خوشمزه تر میشود.ادویه (مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره آسیاب شده)


خواص گوجه فرنگی :


*. گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف کننده ضعف و خستگی، تقویت کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می کنند. در ضمن گوجه فرنگی برای رفع مسمومیت های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط ها بسیار مؤثر است.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام