استیک مرغ به همراه سس مایونز لیمویی تند - آکابانو


مرغ آنچیلادا, طرز تهیه مرغ آنچیلادا, نحوه پخت مرغ آنچیلادا, درست کردن مرغ آنچیلادا, طرز پخت غذا با مرغ


مواد لازم استیک مرغ :



سینه مرغ بی استخوان و پوست

یک عدد

100 گرم / 200 کالری

روغن ذرت ( یا زیتون )

2 ق غ

100 گرم / 900 کالری

رنده ی پوست لیموترش

2 عدد

نامشخص

آب لیمو

4 ق غ

100 گرم / 26 کالری

گشنیز تازه خرد شده

2 ق غ

100 گرم / 20 کالری

دانه فلفل سیاه آسیاب شده

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

روغن ذرت

اضافی برای چرب کردن روی مرغ

100 گرم / 900 کالری




مواد لازم برای سس مایونز لیمویی تند :


مایونز

4 ق غ

100 گرم / 691 کالری

فلفل قرمز بدون تخم و ریز شده

1 عدد (یا پودر فلفل قرمز)

100 گرم / 22 کالری

رنده ی پوست لیموترش

1 عدد

نامشخص

آب لیمو

2 ق چ

100 گرم / 26 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری


طرز تهیه استیک مرغ :


*. سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را از عرض با چاقو ببرید و به دو قسمت تقسیم کنید. در واقع 4 تکه مرغ داریم. با بیفتک کوب کمی گوشتها را بکوبید تا ضخامت همه قسمتهای گوشت مرغ یکی شود، خیلی نیاز نیست مرغ ها را نازک کنید. برای رنده کردن پوست لیمو فقط قسمت زرد لیمو را رنده کنید و قسمت سفید را نیازی نداریم چون باعث تلخی مرغ می شود. مواد را با هم مخلوط کنید و به همراه مرغ ها داخل کیسه فریزر بریزید و بگذارید به مدت 1-2 ساعت داخل یخچال تا مرغ ها مزه دار شود.


مرغ آنچیلادا, طرز تهیه مرغ آنچیلادا, نحوه پخت مرغ آنچیلادا, درست کردن مرغ آنچیلادا, طرز پخت غذا با مرغ


*. برای درست کردن سس، تمام مواد را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید و بگذارید داخل یخچال تا زمان سرو غذا.


مرغ آنچیلادا, طرز تهیه مرغ آنچیلادا, نحوه پخت مرغ آنچیلادا, درست کردن مرغ آنچیلادا, طرز پخت غذا با مرغ



*. قبل از پخت وقتی مرغها را از داخل مایه درآوردید، آنها را کاملا با دستمال خشک کنید.گریل را بدون هیچ گونه روغنی، برای 2-3 دقیقه روی دمای متوسط بگذارید تا گرم شود. برای اینکه داغی سطح گریل را امتحان کنید، چند قطره آب خنک روی گریل بریزید؛ اگر آب درجا بالا و پایین پرید و بخار شد یعنی گریل به اندازه کافی گرم شده ولی اگر آب به آرامی حباب زد و بخار شد،گریل هنوز آماده نیست و بین 30 ثانیه تا 1 دقیقه دیگر زمان لازم است تا گریل داغ شود.حالا شیارهای گریل را با کمی روغن چرب کنید و مرغ ها را اریب کنار هم روی گریل بچینید. اصلا نباید روی گریل روغن بریزید مثل بقیه تابه ها چون تمام روغن می پاشد بیرون و مرغ به جای پخته شدن زودتر می سوزد.


*. مرغ ها را تا قبل از اینکه بخواهید برگردانید حرکت ندهید در غیر اینصورت، خطوط گریل روی آنها مشخص نمی شود. برای 3-4 دقیقه بگذارید تا مرغها گریل شود. لبه ی یکی از قطعات مرغ را بگیرید و به آرامی بلند کنید اگر دیدید به ظرف نچسبید یعنی آماده ی برگرداندن است. اما اگر مرغ به سختی جدا شد بهتر است حدود یک دقیقه دیگر هم صبر کنید و بعد برگردانید و مجددا برای 3-4 دقیقه دیگر بگذارید تا گریل شود.برای اینکه از مغز پخت شدن مرغ مطمئن شوید، می توانید با یک خلال دندان سوراخ کنید اگر رنگ آن صورتی بود بهتر است بگذارید کمی دیگر بپزد.


مرغ آنچیلادا, طرز تهیه مرغ آنچیلادا, نحوه پخت مرغ آنچیلادا, درست کردن مرغ آنچیلادا, طرز پخت غذا با مرغ


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام