طرز تهیه کباب مرغ و سماق با سس مخصوص - آکابانو



,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع غذا با مرغ ، گوشت پرندگان



مواد لازم کباب مرغ و سماق با سس :



مرغ (فیله)

6قطعه

100 گرم / 200 کالری

ماست

3 قاشق غذاخوری

100 گرم / 55 کالری

سماق (ترش و قرمز)

3قاشق غذاخوری

نامشخص

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

کره

50گرم

100 گرم / 737 کالری



مواد سس :



ماست خامه ای

3قاشق غذاخوری

نامشخص

سس مایونز

1قاشق غذاخوری

100 گرم / 691 کالری

فلفل قرمز

نصف قاشق غذاخوری

100 گرم / 22 کالری

جعفری

نصف قاشق غذاخوری

100 گرم / 25 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه کباب مرغ و سماق با سس :


*. ابتدا فیله مرغ را پاک کرده و بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود.

*. سپس آن راخرد کرده یا به صورت درسته لای دو ورقه نایلون قرارداده.

*. با بیفتک کوب یا گوشتکوب دو سه ضربه ملایم بزنید تا کمی صاف و نرم شود.

*. سپس روی هر فیله را ابتدا کمی کره و سپس مقداری ماست بزنید و آن ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

*. فیله ها را به سیخ چوبی بزنید و سماق را به صورت راه راه با فاصله روی فیله بریزید.

*. سیخ را مانند سوزنی که پارچه را کوک می زند در فیله طوری فرو کنید.

*. که قسمت های سماق دار در فرورفتگی ها قرار گیرد و قسمت ماست دار در برجستگی ها باشد.

*. سیخ ها را آرام برداشته با کره ای که داغ شده است روی حرارت ملایم سرخ کنید.

*. بعد ماست، مایونز، فلفل، جعفری خردشده را با کمی نمک مخلوط کرده با کباب سرو کنید.


نکات :


*. این کباب را هم با نان و هم با برنج میتوانید سرو کنید.

*. بهتر است مرغ را از شب قبل داخل آب پیاز،زعفران،آبلیمو و پودر سیر بخوابانید تا مزه خوبی بگیرد.

*. در صورتی که غذای تند مصرف نمی کنید به جای فلفل قرمز از فلفل سیاه یا شیرین استفاده کنید.

*. بهتر است مقداری گوجه را حلقه کرده و با کره تفت دهید و همراه کباب سرو کنید.



خواص خامه :


*. خامه ، سرشیر و یا کره که از این خانواده هستند منبع کلسیم نیستند و چربی بالایی دارند و می دانیم که هر گر م چربی 9 کیلو کالری ایجاد می کند و به همین دلیل فرآورده های چرب خانواده لبنیات به گروه چر بی ها که در بالای هرم غذایی است می روند جایی که مواد غذایی چرب و شیرین جا می گیرند و مصرف کم آنها توصیه می شود.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام