سوپ مخلوط چینی - آکابانو

سوپ مخلوط چینی

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا

  

گوشت سینه مرغ بدون پوس  400 گرم
روغن کنجد  0.5 قاشق مرباخوری
اسفناج  0.5 فنجان
میگو تاره  250 گرم
گوشت راسته گوساله  125 گرم
گوشت ران مرغ بدون پوست  1200 گرم
گوشت ماهیچه گوسفندی  2 عدد
کرفس خرد شده  125 گرم
فلفل سیاه  1 قاشق مرباخوری
برگ بو  3 عدد
خمیر نان سفید  125 گرم
گوشت چرخ کرده  125 گرم
کلم  0.5 عدد
سس چینی  2 قاشق مرباخوری
زنجبیل  0.5 قاشق مرباخوری
تخم مرغ  1 عدد

طرز تهیه :

ایتدا موارد زیر را بروی مواد اولیه انجام دهید :
سینه مرغ را خرد کنید ، و ران مرغ را آب پز کنید ، میگو ها پوست بکنید ، هویج ها را خرد کنید ، ساقه کرفس را نیز خرد کنید ، خمیر را به 18 قطعه مربی در آورید ، زنجبیل را رنده کنید ، کلم را خرد کنید و تخم مرغ را بزنید .
مایع این سوپ را می توانید از یک روز قبل از سرو آن آماده کنید . رشته ها را چند ساعت قبل از پخت غذا تهیه کرده و در یخچال بگذارید و روی آنها را با دستمال مرطوبی بپوشانید . سس سویا را سر میز غذا سرو نمائید تا هر ... مطابق میل خود از آن استفاده نماید .
تهیه مخلوط رشته :
اسفناج را به قطعات 5 سانتی متری خرد کنید . مایع سوپ را گرم کنید و روغن کنجد ، سینه مرغ و اسفناج خرد شده را به آن بیافزایید تا بمدت 2 دقیقه بجوشند. میگو و گوشت راسته را اضافه کرده و بمدت چند دقیقه دیگر بجوشانید سپس خمیر های بقچه ای را افزوده و بمدت یک دقیقه آنها را گرم کنید .
تهیه مایع سوپ :
تمام مواد را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و آن را بجوشانید سپس با حرارت ملایم بپزند و آن زا صاف کنید . دقت نمایید بقدری آب بریزید که پس از صاف کردن حدود 2 لیتر از این مایع داشته باشید . پس از خنک شدن آن را بمدت یک شب در یخچال قرار دهید و هنگام استفاده چربی روی آن را جدا کنید .
طرز تهیه خمیر بقچه ای :
مرحله 1) گوشت چرخ کرده ، کلم برگ ، سس سویا ، روغن کنجد و زنجبیل را با هم مخلوط کرده و روی هر لایه خمیر یک قاشق چایخوری از این مخلوط را بریزید . خمیر را با تخم مرغ چرب منید و آنها را بصورت اریب از وسط تا بزنید .
مرحله 2) دو گوشه مثلث را با تخم مرغ چرب کرده و بهم بچسبانید . بقچه های خمیر را در قابلمه آبجوش فرو کرده و درب آن را نگذارید تا بپزند و خمیر ها روی آب شناور شوند سپس شعله زیر آن را کم کرده تا بمدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و آبکش کنید .

لايک انتشار در تلگرام