اشترودل سیب - آشپزی آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن اشترودل سیب را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

آموزش اشترودل سیب,درست کردن اشترودل سیب,اشترودل سیب خوشمزه

به نقل از آکابانو : طرز تهیه اشترودل سیب

مواد مورد نیاز اشترودل سیب :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

آرد سه صفر (مخصوص قنادی)

۲۵۰ گرم

100 گرم / 250 کالری

زرده تخم مرغ

۳ عدد

100 گرم / 339 کالری

خامه

۲۰ گرم

100 گرم / 350 کالری

نمک

۵ گرم

100 گرم / 0 کالری

آب گرم

۷۰ گرم

100 گرم / 12 کالری

روغن مایع برای استراحت خمیر

۱۰۰ گرم

100 گرم / 900 کالری

برای داخل خمیر اشترودل سیب :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

سیب زرد

یک کیلو و نیم

100 گرم / 43 کالری

پودر سوخاری

۱۰۰ گرم

100 گرم / 0 کالری

کره آب شده

۱۰۰ گرم

100 گرم / 737 کالری

دارچین

۱۰ گرم

100 گرم / 261 کالری

کشمش

۷۰ گرم

100 گرم / 272 کالری

خلال بادام بو داد

۷۰ گرم

100 گرم / 612 کالری

شکر

۱۰۰ گرم

100 گرم / 400 کالری

طرز تهیه اشترودل سیب :

*. زرده های تخم مرغ را با خامه و نمک می زنیم و بعد آرد را اضافه می کنیم. سپس آب را اضافه می کنیم تا کشدار شود. (حرارت زرده های تخم مرغ و آب مورد نیاز باید حرارت محیط باشد). بعد خمیر را با مقدار بسیار جزیی آرد گلوله می کنید و ۲۰ دقیقه در روغن نگه می داریم (خمیر در روغن استراحت می کند).

*. پارچه سفید و تمیز را پهن می کنیم خمیر را با پشت دست و بسیار نازک روی آن باز می کنیم. دقت کنید که باید خمیر با حوصله باز شود.آنگاه پودر سوخاری را روی خمیر می پاشیم و سیب ها را روی آنها پخش می کنیم (می چینیم). روی سیب ها را با قلمو کره آب کرده می مالیم و سپس روی آن دارچین می پاشیم.

*. بعد به اندازه دلخواه شکر و بعد کشمش روی آن می ریزیم و در آخر، خلال بادام بو داده روی آن می ریزیم. سپس با پارچه می پیچیم.کف سینی فر را با قلمو و روغن چرب می کنیم و آرد می پاشیم و خمیر را به شکل یو (U) یا نعل اسب روی سینی می گذاریم با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد، ۴۵ دقیقه زمان می دهیم تا شیرینی آماده شود.

*. نکته : نازکی این خمیر باید در خمیر باقلوا باشد. برای سهولت پیچیدن این خمیر یا رول کردن آن از پارچه استفاده می شود. در صورت دسترسی نداشتن به پارچه می توان این خمیر را روی سطح آردپاشی شده و وردنه نازک و مخصوص باز کرد.برای لطافت بیشتر این شیرینی بهتر است در طول پخت یکی دو بار از فر خارج شود و کره آب شده روی آن مالیده شود.

خواص سیب :

*. یکی از خواص سیب این است که در حفظ طراوت و شادابی پوست موثر است.با استفاده از سیب می توان ناراحتی های شایعی مانند خشکی پوست، ترک خوردگی پوست، رنگ پریدگی و بسیاری از بیماری های پوستی طولانی و مزمن را از بین برد یا نشانه های آن ها را کاهش داد.لازم به ذکر است که این قابلیت سیب به دلیل وجود ریبوفلاوین (ویتامین B2)، ویتامین C و A ، مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم می باشد.

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام