طرز تهیه ژله باواریا (دورنگ) - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/2015672034650a.png



مواد لازم ژله باواریا رای 4 تا 6 نفر :



زرده تخم مرغ

6 عدد

100 گرم / 339 کالری

شکر

250 گرم

100 گرم / 400 کالری

خامه

250 گرم

100 گرم / 350 کالری

شیر

نیم لیتر

100 گرم / 110 کالری

پودر کاکائو

25 گرم

100 گرم / 312 کالری

آب جوش

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 0 کالری

وانیل

اندکی

100 گرم / 330 کالری

پودر ژلاتین

40 گرم (حدود 2 قاشق غذاخوری)

100 گرم / 338 کالری



طرز تهیه ژله باواریا :


*. پودر کاکائو را در آب جوش حل کنید. پودر ژلاتین را همراه با آب ولرم روی بخار کتری قرار دهید تا ذرات ژلاتین در آب حل شود و شفاف گردد. زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل ترکیب نموده و با همزن خوب بزنید تا به رنگ کرم درآید و کشدار شود. شیر را روی حرارت به جوش آورده و مخلوط زرده های تخم مرغ را کم کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا نبندد.


*. سپس پودر ژلاتین حل شده را اضافه نموه و در آخر خامه را بریزید و خوب مخلوط کنید. پس از این که کاملاً مخلوط شد، نیمی از مواد را به صورت سفید در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید. پس از نیم ساعت، نیمی دیگر از مواد را با پودر کاکائوی آماده شده مخلوط کنید و آهسته روی دسر بسته شده بریزید و دوباره به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.


خواص تخم مرغ :


*. تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام