طرز تهیه بستنی یخی و 7 راز خوشمزه شدن آن - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20156820504070a.jpg



بستنی یکی از پرطرفدارترین خوراکی ها در تابستان است. در فصلی که انواع میوه ها به وفور یافت می شوند، می توان بستنی های متنوعی تهیه کرد.هوا گرم است و خوردن هر خوراکی خنکی می تواند فرح بخش باشد؛ از نوشیدنی های خنک گرفته تا انواع بستنی. راستی، هیچ می دانستید می توان به راحتی در خانه بستنی تهیه کرد؟ شما می توانید انواع میوه های تابستانی را با آب میوه، شیر، ماست و... مخلوط کنید و به صورت بستنی یخی درآورید و در کنار سایر اعضای خانواده تان از طعم بی نظیرشان لذت ببرید. حتما حدس زده اید که موضوع این مطلب روش تهیه بستنی یخی است. پس با ما همراه شوید.


مقدار کالری


مواد غذایی یادشده در مجموع دارای 350 کیلوکالری هستند. در صورتی که از مخلوط به دست آماده 4 بستنی تهیه شود، هر یک حدود 90 کیلوکالری انرژی خواهند داشت البته در صورتی که عسل بیشتری در این مخلوط بریزید به ازای هر قاشق غذاخوری عسل، 20 کیلوکالری دیگر نیز به انرژی بستنی، اضافه خواهد شد و میزان کالری دریافتی بالاتر خواهد رفت. برای افزایش ارزش غذایی این بستنی می توانید به آن مغزهای مختلفی مانند تکه های کوچک پسته و بادام زمینی اضافه کنید.


طـرز تـهـیـه بستنی یخی :


کیوی را به قطعه های بسیار ریز خرد کنید. آناناس را هم به صورت پوره در آورید. سپس در یک کاسه، کیوی های خردشده و پوره آناناس را با هم مخلوط و به آن ها آب آناناس و عسل اضافه کنید. قالب های بستنی یخی را آماده و از این مخلوط در آن ها بریزید. حواستان باشد قالب ها را پر کنید و آن ها را در فریزر حداقل به مدت 5-4 ساعت قرار دهید. بعد از گرفتن بستنی ها، می توانید آن ها را سرو کنید و از طعم بی نظیرشان لذت ببرید.


مـواد لازم بستنی یخی برای 4 نفر :



کیوی متوسط

2 عدد 120 کیلوکالری

100 گرم / 49 کالری

آب آناناس

1 لیوان 120 کیلوکالری

100 گرم / 41 کالری

آناناس خرد شده

1 لیوان 90 کیلوکالری

100 گرم / 45 کالری

عسل

1 قاشق غذاخوری 20 کیلوکالری

100 گرم / 288 کالری



7راز بستنی یخی


بستنی یکی از پرطرفدارترین خوراکی ها در تابستان است. در فصلی که انواع میوه ها به وفور یافت می شوند، می توان بستنی های متنوعی تهیه کرد؛ مثلا می توانید هلو (یک عدد متوسط) را با موز (یک عدد متوسط)، مقداری کشمش، آب و عسل (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و در قالب های بستنی بریزید و بعد از گرفتن مایه، آن را میل کنید. اما نکته های کلی برای تهیه انواع بستنی یخی وجود دارد که مهم ترین آن ها به شرح زیر هستند:


1. میوه هایی را که برای تهیه بستنی یخی استفاده می کنید باید باکیفیت باشند. حتی می توانید میوه غیر فصل را خرد کنید و در فریزر نگه دارید و در زمان مناسب در بستنی یخی به کار برید.


2. حین تهیه بستنی یخی کیوی، حواستان باشد دانه های سیاه این میوه خرد نشوند زیرا در این صورت طعم تلخی به بستنی خواهند داد بنابراین یا آن ها را ریز خرد کنید یا به صورت پوره (البته نه به صورت کاملا یکنواخت) درآورید.


3. قالبی که برای تهیه بستنی استفاده می شود، از مهم ترین نکته ها در تهیه این خوراکی است و اگر از مارک های معتبر لوازم آشپزی باشد، وقتی بستنی خود را می گیرد به راحتی از آن جدا خواهد شد. دیگر اینکه باید دسته بلندی داشته باشد که به صورت عمقی داخل بستنی فرو برود زیرا بستنی به خوبی به قالب هایی که دسته های کوتاهی دارند نمی چسبد و محکم نمی شود.هرگز قالب های پر شده را در کنار بسته بندی مواد غذایی گوشتی و به خصوص ماهی قرار ندهید زیرا در این صورت بوی آن ها را می گیرد.


4. حتما قالب های بستنی پرشده در طبقه اول فریزر که سردترین جای آن است، قرار دهید تا به سرعت خود را بگیرد.


5. هرگز قالب های پر شده را در کنار بسته بندی مواد غذایی گوشتی و به خصوص ماهی قرار ندهید زیرا در این صورت بوی آن ها را می گیرد. افرادی که دسر خورهای قهاری هستند، همیشه طبقه ای از فریزر خود را به دسر و مواد اولیه آن اختصاص می دهند و کاملا آن را تمیز نگه می دارند.


6. می توانید به جای آب، از شیر و ماست شیرین برای تهیه بستنی ها استفاده کنید. این کار کمک خواهد کرد افرادی که تمایلی به خوردن لبنیات (به خصوص شیر) به صورت عادی ندارند، سهمشان از این ماده غذایی را به صورت بستنی دریافت کنند.


7. برای آنکه بستنی شکل زیبایی بگیرد، می توانید پوره میوه هایی را که رنگ های مختلفی دارند مثلا کیوی و آناناس، یکی در میان در قالب بریزید.



اگر اضافه وزن دارید

بهتر است بستنی تان را کم شیرین تهیه و به جای آب میوه با آب معمولی مخلوط کنید. به این ترتیب میزان کالری دریافتی تان کاهش پیدا خواهد کرد. به هر حال هر گرم کربوهیدرات که می تواند از جمله قندهای ساده نیز باشد، 4 کیلوکالری انرژی به بدن می رساند و مازاد آن به بافت چربی تبدیل می شود.

اگر یبوست دارید

بهتر است میوه هایی مانند سیب، گلابی، انجیر یا حتی هلو را با هم مخلوط کنید و به صورت بستنی یخی درآورید. خوردن این میوه ها به دلیل فیبری که دارند به کاهش شدت یبوست و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک خواهد کرد.

اگر کم خونی دارید

بهتر است میوه هایی مانند انبه و انواع توت را به صورت بستنی تهیه و میل کنید. خوردن این میوه ها به دلیل داشتن ویتامین C و بتاکاروتن، به جذب آهن دریافتی کمک خواهد کرد و در کاهش شدت کم خونی موثر خواهد بود.

اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام