بستنی سرخ شده! - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201561416332260a.png



مواد لازم بستنی سرخ شده :



نشاسته ذرت

6قاشق سوپخوری

100 گرم / 286 کالری

شیر سرد

4 قاشق سوپخوری

100 گرم / 95 کالری

بیسکویت پودر شده

یک پیمانه(120گرم)

100 گرم / 330 کالری

بستنی

نیم لیتر

100 گرم / 190 کالری

روغن برای سرخ کردن

به میزان لازم

100 گرم / 900 کالری



مواد لازم برای تهیه سس بستنی :



شکر

100گرم

100 گرم / 400 کالری

خامه

50گرم

100 گرم / 350 کالری



طرز تهیه بستنی سرخ شده :


*. نشاسته ذرت را در شیر سرد حل کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. بستنی ها را با توپک (اسکوپ) به اندازه دلخواه در آورید و در دست کاملاً گرد کنید. هم زمان با فشردن بستنی سعی کنید هوای موجود در میان بستنی را از بین ببرید و خارج کنید. کف یک ظرف، کیسه فریزر پهن کنید و بستنی های گرد شده.


*. را روی آن قرار دهید و ظرف بستنی را داخل فریزر بگذارید. بعد از اینکه بستنی ها کاملاً سفت شدند، هر کدام را داخل خمیر نشاسته ای که آماده کرده اید، بغلتانید و سپس در پودر بیسکویت بگردانید تا تمام سطح بستنی ها را بپوشاند. توپ های بستنی را دوباره روی کیسه فریزر بچینید و داخل فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شوند. توپ های بستنی را یک بار دیگر در محلول نشاسته و پودر بیسکویت قرار دهید و دوباره فریزر منتقل کنید.


*. روغن را کاملاً داغ کنید و توپ های بستنی را یکی یکی داخل روغن سرخ کنید تا سطح آن طلایی رنگ شود. توجه داشته باشید که هنگامی که بستنی را داخل روغن انداختید، سریعاً باید آن را داخل روغن بچرخانید تا بستنی ها آب نشوند و شکل خود را از دست ندهند و در ضمن تمام اطراف آن سرخ شود. سپس آنها را در ظرف دلخواه بگذارید و با سس بستنی سرو کنید.


طرز تهیه سس بستنی :


*. شکر را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا رنگ آن قهوه ای شود یا در اصطلاح کارامل شود. دقت داشته باشید دراین مرحله شکر را با قاشق هم نزنید و ظرف را تکان دهید تا مواد جابه جا شود. همچنین مراقب باشید که در اثر حرارت بالا، شکر نسوزد. سپس شکر کارامل شده را روی حرارت بخار آب (روش بن ماری)قرار دهید.


*. خامه را نیز جداگانه مدت کمی روی حرارت گرم کنید و سپس به شکر کارامل شده بیفزایید. دقت داشته باشید!در صورتی که خامه سرد باشد، سبب بسته شدن شکر می شود و در نتیجه مواد باید مدت زمان بیشتری روی بخار آب بماند. سس بستنی آماده است.



خواص ذرت :


*. خوردن کاکل من خواه به صورت جوشانده خواه به صورت شربت و خواه به صورت دیگر دارویى ، جهت زیاد شدن ادرار نتایج نیکویى داشته و از جمله داروهایى است که هیچگونه ضرر نمى رساند و اعتیاد نمى آورد.از دانه هاى من روغنى استخراج مى نمایند که مصرف غذایى و صنعتى دارد و کسانى که از خوردن چربى منع مى شوند، مى توانند از این روغن استفاده نمایند.



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام