بستنی وانیل با خامه - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201561415395530a.jpg



مواد لازم بستنی وانیل با خامه :



شیر

1 لیتر(4 لیوان معمولی)

100 گرم / 110 کالری

زرده تخم مرغ

8 عدد

100 گرم / 339 کالری

وانیل

1 قاشق چایخوری

100 گرم / 330 کالری

خامه

200 گرم(1 لیوان معمولی)

100 گرم / 350 کالری

شکر

200 گرم

100 گرم / 400 کالری

شربت آلبالو

به مقدار کم برای تزئین

100 گرم / 33 کالری

کارامل

به مقدار کم برای تزئین

100 گرم / 109 کالری



روش تهیه بستنی وانیل با خامه :


*. زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کرده،هم می زنیم تا کاملا سفید و سفت و کشدار شود.

*. شیر را می جوشانیم و کم کم روی زرده ریخته،هم می زنیم.

*. دوباره شیر و زرده را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم.کافی است فقط داغ شود،ولی نجوشد.

*. بعد مایه را می گذاریم سرد شود.خامه را با آن مخلوط می کنیم و در ظرف فلزیی مناسبی ریخته،در جایخی یا فریزر قرار می دهیم.

*. در مدت 4 تا 5 ساعت،دو سه بار آن را هم می زنیم تا بستنی بسته شود ولی یخ نزند.

*. با قاشق مخصوص گرد و مدور گلوله هایی از بستنی را در ظرف بستنی خوری قرار می دهیم.

*. کمی شربت کارامل یا شربت آلبالو روی آن می ریزیم.می توانیم 50 گرم از خامه را با 2 قاشق پودر قند مخلوط کرده.

*. هم بزنیم تا سفت شده،فرم بگیرد و خامه را در قیف ریخته،اطراف بستنی را با خامه تزئین می نماییم.


خواص آلبالو :


*. کسانی که بیماری قلبی دارند چون آلبالو ادرارآور است پتاسیم آن از باقیمانده نمک در عروق جلوگیری می کند و به صورت ادرار آن را خارج می کند و در نتیجه به قلب کمک می کند. خانم هایی که می خواهند دارای رنگ درخشانی شوند و زیبایی چهره آنها مورد توجه قرار گیرد برای صاف شدن خون خود باید آلبالو بخورند.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام