پنیر خانگی درست کنیم - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20156151620440a.gif



مواد لازم پنیر با ماست :



شیر

یک کیلو

100 گرم / 110 کالری

ماست

4 قاشق غذاخوری

100 گرم / 55 کالری



طرز تهیه پنیر با ماست :


*. ابتدا شیر را بجوشانید. سپس شعله اجاق را کم کنید و 4 قاشق ماست به آن بیفزایید. مدت 7 دقیقه به هم بزنید تا شیر بریده شود. بعد آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید، رد کنید و پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت 4 الی 5 ساعت روی آن جسمی سنگین قرار دهید تا آب آن خارج شود. بعد پنیر را قطعه قطعه کرده، در آب نمک نگهداری کنید.


مواد لازم پنیر با سرکه :



شیر

یک کیلو

100 گرم / 110 کالری

سرکه

3 قاشق غذاخوری

100 گرم / 22 کالری



طرز تهیه پنیر با سرکه :


*. ابتدا شیر را حرارت دهید. وقتی شیر به جوش آمد، شعله اجاق را خاموش کنید. سپس 3 قاشق سرکه به آن اضافه کنید و به هم بزنید تا شیر بریده شود. سپس آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید، رد کنید. پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت 4 الی 5 ساعت جسمی سنگین روی آن قرار دهید تا آب آن خارج شود. سپس پنیر را قطعه قطعه کرده، داخل آب نمک نگهداری کنید.


مواد لازم پنیر با مایه پنیر :



شیر

یک کیلو

100 گرم / 110 کالری

مایه پنیر

یک دوم قاشق چایخوری

نامشخص



طرز تهیه پنیر با مایه پنیر :


*. شیر را پس از جوشاندن از روی حرارت بردارید و بگذارید قدری خنک شود. به حدی که دمای آن کمی بیشتر از دمای بدن باشد. سپس مایه پنیر را در آن بریزید و بگذارید تا شیر به پنیر تبدیل شود (زمان لازم جهت تهیه این پنیر 15 دقیقه است) .


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام