کباب لقمه اى خـانگى - آکابانو


,کباب لقمه اى خـانگى کباب لقمه اى خـانگى,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه


مواد لازم کباب لقمه :



آرد

200 گرم

100 گرم / 360 کالری

مایه خمیر

یک قاشق سوپ خوری

100 گرم / 449 کالری

آب ولرم

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 0 کالری

نمک

یک دوم قاشق چای خوری

100 گرم / 0 کالری

شکر

یک دوم قاشق چای خوری

100 گرم / 400 کالری

شیر

سه چهارم پیمانه

100 گرم / 110 کالری

روغن

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 900 کالری



مواد میانی کباب لقمه :



گوشت

650 گرم

100 گرم / 240 کالری

پیازداغ

یک قاشق سوپ خوری

100 گرم / 164 کالری

نمک، فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

تخم مرغ

یک عدد

100 گرم / 147 کالری

پودر سوخاری

2 قاشق سوپ خوری سرپر

100 گرم / 0 کالری

پنیر پیتزا

100 گرم

100 گرم / 330 کالری

زرده تخم مرغ برای رومال

یک عدد

100 گرم / 147 کالری



روش تهیه کباب لقمه :

*. مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم 37درجه ریخته و 5 دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.

*. در ظرف دیگر نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید.

*. سپس به ترتیب شیر و در نهایت روغن را به خورد خمیر بدهید.

*. خمیر به دست آمده را در سطح آردپاشی شده به مدت 10 دقیقه با دست ورز دهید.

*. در صورتی که تمایل دارید می توانید با 100 ضربه زدن خمیر به سطح میز آن را به عمل آورید.

*. سپس خمیر را در ظرف چرب شده قرار داده روی آن را بکشید و به مدت یک ساعت زمان دهید تا عمل آید.

*. پس از استراحت خمیر، آن را به صورت یک مستطیل بزرگ باز کنید.

*. برش های مثلثی به صورت مثلث های متساوی الساقین درآورید.

*. کباب ها را روی ضلع 10 سانت گذاشته، پنیر پیتزا را قرار داده و به آرامی با خمیر رول کنید.

*. رومال زرده را زده و در سینی چرب شده قرار داده در فر 180 درجه بگذارید.



روش تهیه مواد میانی :

*. گوشت را همراه پیازداغ، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ خوب ورز دهید. پودر سوخاری را نیز در مواد ریخته و مواد را یک ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به صورت لوله های 10 سانتی متری درآورده و در روغن سرخ کنید.


نکات آشپزی :


1- اگر مایه خمیر شما پس از 5 دقیقه عمل نکرد، نشان آن است که مایه خمیر تاریخ مصرف گذشته و قابل استفاده نیست.

2- زمان پخت: حدودا 15 دقیقه است.


خواص تخم مرغ :


*. تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامتی بدن می باشد.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام