دلمه کلم، غذای ضد سرما خوردگی - آکابانو



مجله سیب سبز: دلمه کلم یکی از بهترین غذاها برای سفره های پاییز است. گنجاندن این غذا در برنامه غذایی خانواده ها در فصل های سرد می تواند تاثیر زیادی بر افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری ها داشته باشد. از این رو اگر تصمیم دارید پاییز و زمستانی بدون دردسر و سرماخوردگی را پشت سر بگذارید، این غذای خوش عطر و طعم را در برنامه هفتگی خود بگنجانید.

,دلمه کلم, غذای ضد سرما خوردگی دلمه کلم,ضد سرما خوردگی,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه


مواد لازم :
  • کلم سفید ۱ عدد
    برنج پخته شده ۲۰۰ گرم
    کره ۱۰۰ گرم
    پیاز متوسط یک عدد
    گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم چرخ شده
    تخم مرغ یک عدد
    جعفری ۲ تا ۳ قاشق ساطوری
    سیر ۲ حبه
    آرد ۳ قاشق غذاخوری
    گوجه فرنگی یک عدد پخته شده
    آب مرغ نصف پیمانه
    پودر آویشن یک قاشق چای خوری
    نمک و فلفل به میزان لازم


روش تهیه:

برای شروع به سراغ کلم بروید می توانید کلم را به طور کامل درون آب قرار دهید تا بپزد و یا آن را برگ برگ کرده و به مدت 30 دقیقه درون آب بجوشانید تا به خوبی نرم شوند و برای پیچیدن دلمه آماده باشند. سپس برگ های کلم را آبکش کنید و کنار بگذارید.

سپس دوسوم کره را درون تابه قرار دهید و پیاز ساطوری شده را درون کره به خوبی تفت دهید تا نرم شود. در این مرحله گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و اجازه دهید نزدیک به 10 دقیقه تفت بخورد. پس از آنکه رنگ گوشت ها برگشت، جعفری، برنج آبکش شده و سیر رنده شده را اضافه کرده و آن را پس از یک دقیقه از روی شعله بردارید.

در این حالت مایه دلمه شما آماده است. به سراغ برگ های کلم بروید و وسط هریک از آنها یک قاشق مایه برنج بریزید و برگ ها را خوب به هم بپیچید تا دلمه ها آماده شود. دلمه ها را پس از پیچیدن درون ظرف بچینید.

حالا برای تهیه سس کره باقیمانده را روی شعله ملایم قرار دهید و 3 قاشق آرد را به کره اضافه کنید و پس از آن 4 تا 5 قاشق آب گوجه فرنگی پوست کنده، آب مرغ و ادویه هایی نظیر آویشن، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید. در آخرین مرحله سس را روی دلمه ها بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت 30 دقیقه باقی بماند.

نکته:


به اعتقاد درمانگران شیوه های طبیعی درمانی در جهان، استفاده از کلم سفید یا قرمز به صورت خام یا آبپز بهترین دارو برای از بین بردن عفونت های دستگاه تنفسی به ویژه ریه است. مصرف این گیاه دارویی در برنامه غذایی در غذاهای اصلی و انواع سالادها می تواند علاوه بر بهبود التهاب ها و برخی از بیماری های دستگاه گوارش به تقویت اعصاب نیز بپردازد و موجب آرام بخشی و افزایش ضریب امنیت و آرامش در افراد شود.


,دلمه کلم, غذای ضد سرما خوردگی دلمه کلم,ضد سرما خوردگی,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه


افزایش مقاومت بدن با کلم برگ

کلم پلو از جمله غذاهای خوش آب ورنگی است که جنبه درمانی و شفابخش زیادی دارد. این غذا به دلیل داشتن کلم برگ می تواند مفیدترین و شفابخش ترین غذاها برای افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های عفونی و انواع سرطان باشد. به اعتقاد بسیاری از درمانگران شیوه های طبیعی، مصرف کلم برگ سفید به صورت خام یا پخته می تواند میزان ابتلا به سرطان روده را تا 66درصد کاهش دهند. افرادی که به تازگی جراحی کرده اند یا زخمی در بدن یا دستگاه گوارش دارند می توانند با گنجاندن کلم به برنامه و رژیم غذایی خود موجب تسریع روند درمان و بهبود زخم ها شوند.


,دلمه کلم, غذای ضد سرما خوردگی دلمه کلم,ضد سرما خوردگی,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه


پاکسازی عروق خونی با جعفری

اگرچه میزان جعفری موجود در این غذا چندان زیاد نیست اما از آنجا که این سبزی در کنار کلم و آویشن برای طبخ غذا استفاده می شود، ترکیب بسیار مناسبی را برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی فراهم می کند. جعفری از آن جهت که منبعی سرشاز از ویتامین های گروه B محسوب می شود، تاثیر زیادی در پاکسازی عروق خونی از انواع آلودگی های محیطی از قبیل آلودگی هوا دارد. بنابراین مصرف آن به تمامی افرادی که در شهرهای پرجمعیت، بزرگ و صنعتی زندگی می کنند، توصیه شده است. این سبزی همچنین می تواند به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن کمک کرده و میزان جذب آهن را در بدن افزایش دهد.


,دلمه کلم, غذای ضد سرما خوردگی دلمه کلم,ضد سرما خوردگی,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه


استرس روزانه را کنترل کنید

درمانگران طب آیورودا بر این باورند که پیاز یکی از مفیدترین سبزی ها برای پیشگیری از بروز سکته قلبی و مغزی است. از دیدگاه این درمانگران پیاز در هر سه حالت خام، سرخ شده و پخته می تواند از بروز لخته های خون در عروق خونی جلوگیری کند. قرار گرفتن پیاز در کنار سبزیجاتی مثل کلم و گوجه فرنگی در این غذای گیاهی ترکیب مناسبی را به وجود می آورد که می تواند مهم ترین فاکتورهای بروز بیماری های قلبی مانند رسوب مواد زاید در عروق خونی، تنش ها و استرس های روزمره را از افرادی که دست کم 2 بار در هفته آن را مصرف می کنند به حداقل برساند.


,دلمه کلم, غذای ضد سرما خوردگی دلمه کلم,ضد سرما خوردگی,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه


این غذا را با چی بخوریم؟

بهترین پیش غذایی که می توانید با دلمه کلم سرو کنید، سالاد سبزیجات است. مصرف سالادی که در آن از کاهو، کلم، گوجه، خیار و هویج استفاده شده به شما کمک می کند در کنار مصرف این غذا میزان فیبر بیشتری را دریافت کنید و به این ترتیب مانع از کندی عملکرد روده ها و دستگاه گوارش شوید. ضمن آنکه مصرف این سالاد در کنار دلمه کلم می تواند آب مورد نیاز بدن را تامین کرده و مانع از خشکی پوست در روزهای سرد پاییزی شود.

ابربرچسب : آرام بخشهای طبیعی ، آرام بخش ، قرص آرام بخش ، داروی آرام بخش

لايک انتشار در تلگرام