افطاری خوشمزه سه - آکابانو




آکابانو به نقل از برترین ها : برای اینکه در 30 روز ماه مبارک رمضان غذاهای متنوعی را امتحان کنید، ما یک برنامه کامل غذایی برای افطار شما در نظر گرفته ایم. این دستور شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر برای هر روز است. در هر روز هم دو نکته تغذیه ای را برایتان می نویسیم تا از تغذیه سالم، متنوع و خوشمزه در طول این ماه لذت ببرید.



نکته تغذیه ای 1 :


*. مصرف دایمی پیاز به تنظیم جریان خون کمک می کند.



نکته تغذیه ای 2 :


*. برای سوزاندن کالری های اضافه و حفظ سلامت عمومی بدن، هر روز حدود 30 دقیقه پیاده روی آرام داشته باشید. بهتر است این کار را 2 ساعت پس از صرف افطار انجام دهید تا معده برای هضم غذا زمان کافی داشته باشد.



پیش غذا

بامیه با گوجه فرنگی

تعداد : 5 نفر

زمان تهیه : 30 دقیقه

زمان پخت : 45 دقیقه

خوراک : لبنانی



افطاری,آشپزی,ماه رمضان,انواع دسر - پیش غذا



مواد لازم بامیه با گوجه فرنگی :



روغن گیاهی

2 پیمانه

100 گرم / 739 کالری

بامیه

600 گرم

100 گرم / 40 کالری

روغن زیتون

دو قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

پیاز متوسط خرد شده

یک عدد

100 گرم / 36 کالری

سیر رنده شده

5 حبه

100 گرم / 120 کالری

برگ های گشنیز خرد شده

4 قاشق غذاخوری

100 گرم / 20 کالری

گوجه فرنگی متوسط خرد شده

دو عدد

100 گرم / 15 کالری

آب

2.5 پیمانه

100 گرم / 0 کالری

عصاره سبزیجات

دو عدد

نامشخص

رب گوجه فرنگی

دو قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

پودر گشنیز

نصف قاشق چایخوری

100 گرم / 279 کالری

پودر دارچین

¼ قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

پودر فلفل سفید

¼ قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری



روش تهیه بامیه با گوجه فرنگی :


*. روغن را در قابلمه گرم کنید و بامیه را در آن تفت دهید تا کاملا طلایی شود. بامیه ها را از تابه درآورید و آنها را درون آبکش قرار دهید تا روغن اضافه شان گرفته شود.روغن زیتون را در قابلمه متوسط روی حرارت ملایم گرم کنید. پیازها را اضافه کنید.


*. هم بزنید تا نرم و طلایی شوند.سپس سیر و گشنیز را بیفزایید و هم بزنید. بامیه آماده شده، گوجه فرنگی، آب، عصاره مرغ، رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید و هم بزنید.اجازه دهید مواد حدود 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و بامیه نرم شود.



غذای اصلی

راویولی گوشت با سس ماست و نعنا

تعداد : 8 نفر

زمان تهیه : 40 دقیقه

زمان پخت : 20 دقیقه

خوراک : شرقی



افطاری,آشپزی,ماه رمضان,انواع دسر - پیش غذا



مواد لازم راویولی گوشت با سس ماست و نعنا :

خمیر تازه پاستا :



روغن گیاهی

نصف قاشق غذاخوری

100 گرم / 739 کالری

گوشت چرخ کرده

200 گرم

100 گرم / 320 کالری

پیاز خرد شده

یک عدد

100 گرم / 5 کالری

فلفل چیلی خرد شده

یک عدد

100 گرم / 22 کالری

پودر آویشن

یک قاشق چایخوری

100 گرم / 276 کالری

آب

¼ پیمانه

100 گرم / 0 کالری

عصاره مرغ

یک عدد

نامشخص

پنیر ریکوتا

نصف پیمانه

100 گرم / 144 کالری



برای سس ماست:



روغن زیتون

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 900 کالری

سیر رنده شده

5 حبه

100 گرم / 120 کالری

آب داغ

¼ پیمانه

100 گرم / 0 کالری

عصاره مرغ

یک عدد

نامشخص

فلفل قرمز خرد شده

یک قاشق چایخوری

100 گرم / 22 کالری

ماست

دو پیمانه

100 گرم / 55 کالری

آرد ذرت حل شده در آب سرد

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 370 کالری

نعنای تازه خرد شده

دو قاشق غذاخوری

100 گرم / 43 کالری



روش تهیه راویولی گوشت با سس ماست و نعنا :


*. برای تهیه خمیر پاستا، آرد و نمک را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. تخم مرغ ها و روغن زیتون را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر لطیف شود و حالت کشسانی پیدا کند.خمیر را در کیسه پلاستیکی بگذارید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.


*. برای تهیه مواد میانی راویولی، روغن سبزیجات را در تابه روی حرارت ملایم گرم کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها نرم شوند.فلفل چیلی شیرین، آویشن، آب داغ و عصاره مرغ را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا آب آنکشیده شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. پنیر ریکوتا را بیفزایید و هم بزنید.


*. برای تهیه سس ماست: در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و سیر را به مدت یک دقیقه در آن تفت دهید. آب داغ، عصاره مرغ و فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه دیگر تفت دهید.ماست و مخلوط نشاسته ذرت را بیفزاید و بگذارید سس بجوشد و غلیظ شود. حرارت را کم کنید و آن را گرم نگه دارید.


*. برای درست کردن راویولی، خمیر پاستا را با دو بخش تقسیم کنید. آنها را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید تا حدود دو میلی متر ضخامت داشته باشند. سپس آنها را به مربع های 5×5 سانتی متری برش دهید.نصف قاشق چایخوری از مواد میانی را وسط خمیرها قرار دهید. لبه های آن را با تخم مرغ هم زده مرطوب کنید. یک لایه خمیر دیگر روی آن قرار دهید و با چنگال لبه های آن را فشار دهید تا به هم بچسبند. همین کار را با بقیه مواد تکرار کنید.


*. 8 پیمانه آب را درون قابلمه بریزید. پس از جوشیدن، راویولی ها را درون آن بریزید و تا زمانی که روی آب شناور شوند، آنها را حرارت دهید. سپس از آب بکشید و در سسی که تهیه کرده اید، قرار دهید. هنگامی که همه راویولی ها پخته شدند، آنها را با برگ های تازه نعنا تزئین و سرو کنید.

دسر

تارت پرتقال شکلاتی

تعداد : 10 نفر

زمان تهیه : 20 دقیقه

زمان سرد شدن : 3 ساعت

خوراک : شرقی



افطاری,آشپزی,ماه رمضان,انواع دسر - پیش غذا



مواد لازم تارت پرتقال شکلاتی :



کوکی شکلاتی خرد شده

2.5 پیمانه

100 گرم / 500 کالری

کره آب شده

نصف پیمانه

100 گرم / 737 کالری

خامه

دو قوطی

100 گرم / 350 کالری

شکلات شیری آب شده

دو پیمانه

100 گرم / 520 کالری

آب پرتقال

نصف پیمانه

100 گرم / 33 کالری

پوست پرتقال رنده شده

یک قاشق چایخوری

100 گرم / 37 کالری

پودر ژلاتین حل شده در آب داغ

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 338 کالری



روش تهیه تارت پرتقال شکلاتی :


*. کوکی ها را با کره درون کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را درون قالب تارت بریزید و فشار دهید تا قالب ظرف را بگیرند. آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.در یک کاسه متوسط، خانه، شکلات آب شده، آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را با یکدیگر مخلوط کنید. ژلاتین را روی آنها بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام