ترشی لوبیا سبز - آکابانو

مواد لازم:
لوبیا سبز نازک : یک کیلو
سیر: دو بوته متوسط
هویج: نیم کیلو
قارچ: نیم کیلو
فلفل: سبزتند شش عدد یا بیشتر
نعنا خشک: دو ونیم ق.غ
زردچوبه: یک ق.م
سرکه قرمز و آبغوره : به اندازه ی لازم
نمک به اندازه ی لازم
ادویه ترشی: دو ق.س


طرزتهیه :
لوبیا سبزها را خوب بشویید و بگذارید تا کاملاً خشک شوند. وقتی کاملاً خشک شدند دم لوبیاها را کنده و به دو یا سه قسمت خرد کنید. هویج ها را خوب شسته و خوب خشک کنید تا هیچ رطوبتی روی هویج ها نباشد و بعد ازخشک کردن، آنها را به اندازه لوبیاها خرد کنید.قارچها را بشویید و خشک کنید، اگر کوچک بودند درسته استفاده کنید و اگر بزرگ بود به چهار قسمت خرد کنید. ظرفی را روی حرارت قراردهید و هویج را داخل آن ریخته و روی آن مخلوط سرکه و آبغوره و نمک بریزید واجازه دهید هویج پنج دقیقه درمخلوط سرکه و آبغوره کمی بپزد ،سپس هویج ها رابا کفگیر از ظرف خارج کنید و لوبیاسبزها را داخل ظرف بریزید و اجازه دهید تابه مدت دوسه دقیقه درسرکه وآبغوره بپزدوبعد ازظرف خارج کنیدوقارچها را درون سرکه و آبغوره در حال جوش بریزید و بعد ازیک دقیقه از ظرف خارج کنید و بگذارید تا سرد شود. سیر ها را بشویید و خشک کنید، و پوست آنها را کنده و خرد کنید . سپس یک سوم ازلوبیا ها رادرون ظرفی که برای ریختن ترشی درنظرگرفته اید بریزید سپس به ترتیب، یک سوم از سیر، هویج، قارچ ، فلفل سبز تند را در ظرف مورد نظر بریزید تا همه ی مواد تمام شوند و در آخرمخلوط سرکه و آبغوره ، نعنا خشک ، ادویه ترشی و زردچوبه را روی مواد ترشی بریزید و در آن را محکم ببندید و درجای خنک یا در یخچال به مدت سه هفته یا بیشترنگهداری کنید و سپس مصرف کنید .

منبع : pardad.ir

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط