شیر برنج Rice pudding - آکابانو
,شیر برنج, طرز تهیه شیر برنج, دستور پخت شیر برنج,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه


شیربرنج یا شیربا، چاشت و غذایی است که از شیر و برنج می پزند و بیشتر با شکر و شیره می خورند. بدان «آش شیر» نیز گویند.در مازندران مراسمی تحت عنوان تمنای باران وجود دارد که در یکی از آیین های آن، همهٔ اهالی روستا شیر و برنج جمع می کنند و با آن شیربرنج درست کرده، می خورند و مقداری از آن را با این باور که باران ببارد، روی پشت بام می ریزند.


مواد لازم:

برنج                                    300 گرم
آب                                      4 پیمانه
شیر                                    6 پیمانه
پوست پرتقال رنده شده   2 قاشق سوپخوری
شکر                                     100 گرم
 پودر ژلاتین                        1 قاشق غذاخوری
آب برای ژلاتین                   4 قاشق سوپخوری
پودر پسته                           برای تزیین

طرز تهیه:
برنج را شسته و برای 3 ساعت با 4 پیمانه آب خیس میکنیم سپس برنج را روی حرارت ملایم میگذاریم و گاهی هم میزنیم تا بجوشد و آب آن کشیده شود. شیر را پیمانه پیمانه و به تدریج به برنج اضافه میکنیم و حرارت را ملایم میکنیم تا مغز برنج بپزد در این مرحله پوست پرتقال رنده شده و شکر را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر در آن حل شود پودر ژلاتین را به روش بن ماری آماده میکنیم و ژلاتین آماده را به شیر برنج اضافه کرده بعد از چند جوش از روی حرارت برمیداریم یک قالب میان تهی را انتخاب کرده و با روغن مایع چرب میکنیم و مرباهای بدون شهد را کف قالب میچینیم شیر برنج آماده شده را داخل قالب روی مرباها میریزیم و به مدت 5 ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا بسته شود و بعد در یک ظرف مناسب آن را سرو کنید و کمی پور پسته برای تزیین روی آن بپاشید.


منبع:shirin-bayan.com


منبع : khorak.com

لايک انتشار در تلگرام