طرز تهیه کیک شکلاتی با پودینگ و گاناش - آکابانو
آکایران :دراژه برای ترئین
گاناش شکلاتی به مقدار لازم
کیک شکلاتی یک عدد کامل

مواد لازم برای پودینگ وانیلی :

آرد 2 ق س
شکر دانه ریز نصف پیمانه
شیر دو و1/4 پیمانه
نشاسته ذرت 1 ق س
تخم مرغ 1 عدد
وانیل شکری 1/4 ق چ
کره یا مارگارین 2 ق س
در این دستور از کیک شکلاتی بدون تخم مرغ و گاناش استفاده شده چون دستور در سایت موجود هست من لینک دستور را ضمیمه کردم:

دستور کیک شکلاتی مرطوب بدون تخم مرغ


,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

آکابانو: طرز تهیه کیک شکلاتی با پودینگ و گاناش

sooran.com

دستور گاناش شکلاتی:


,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه
sooran.com

روش تهیه پودینگ وانیلی:


نشاسته و آرد و نصف شکر را داخل تابه ریخته و شیر را کم کم به آن اضافه نموده و هم بزنید، تا یکدست شود.
بنا به گزارش آکابانو : سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم بگیرد.زرده تخم مرغ و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. نصف شکر را روی تخم مرغ بریزید و هم بزنید.
مخلوط شیر و نشاسته و آرد را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود.
سفیده تخم مرغ و زرده را با هم مخلوط کنید.
مقداری از مخلوط شیر و نشاسته را روی تخم مرغ بریزید. و مخلوط کنید.سپس آن را به ظرف اصلی اضافه کنید.
چند دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه.
در این مرحله کره را اضافه کنید....شما مختارید میتونید کره را اضافه کنید.
اجازه میدهیم پودینگ خنک شود.
اگه نشاسته ذرت نداشتید میتونید به جای اون از نشاسته گندم استفاده کنید
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

مواد کیک را مطابق دستور آماده کرده و در قالب تارت میریزیم در فر قرار داده تا بپزد.
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

یک قالب کوچکتر از قالب اصلی به عمق 3 سانت را برعکس داخل قالب اصلی قرار داده و مواد کیک را میریزیم که مطابق تصویر وسط کیک خالی بشه.( میتوان بعد از پخت کیک وسط آن را برش داده و خالی کرد)


,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

داخل آن را با پودینگ وانیلی پر میکنیم.
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

گاناش را طبق دستور آماده کرده.
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

در نهایت روی پودینگ را با گاناش میپوشانیم و کیک را به مدت 3 ساعت یا بیشتر در یخچال قرار میدهیم تا سرد شود.
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

در آخر با دراژه های شکلاتی تزئین میکنیم.
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

نوش جان
لايک انتشار در تلگرام